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1.
黑米花色苷的功效
陈凌华
程祖锌
许明
《粮食流通技术》
2017,(10):8-11
随着环境恶化和生活方式改变,高血脂、冠心病和癌症等发病率不断上升。我国2/3人口以稻米为主食,功能性稻米的"食疗""食补"已成为研究热点。黑米素有"世界米中之王"的美誉,其活性成分花色苷具有抗氧化、降血脂、抑癌抗癌和抑菌抗炎抗过敏等生理功能。本文对黑米花色苷的功效进行了简述。
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