湖北省粮食主产区基本农田标准化建设研究

本文根据监测、统计和农户调查等资料,分析了湖北省粮食主产区现有农田质量退化和利用管理不够合理等问题,探讨了标准化粮田指标体系,提出了粮田标准化建设与合理利用管理的对策措施。     

燕麦麸中蛋白质的提取及功能性质研究

以燕麦麸为原料研究其中蛋白的提取工艺和性质，单因素试验包括料水比、温度、时间和pH等对燕麦麸蛋白质的提取率的影响。实验结果表明：提取燕麦蛋白的最佳条件是温度80℃、料水比1：10、pH11、提取时间2h为宜；以大豆分离蛋白作对照，测定了持水性、持油性、乳化性能、凝胶性、溶解度六个方面的性质，结果显示：燕麦麸蛋白质较大豆分离蛋白有较高的持水性、持油性、溶解度和乳化能力，但凝胶性低于大豆分离蛋白。