纳米抗菌包装袋内微环境对胚芽米储藏品质的影响

胚芽米营养丰富,但由于其留有胚芽和经过加工,常温条件下储藏极易变质,为了提高胚芽米的储藏品质,本研究在常温条件下(25℃、相对湿度65%),以普通包装为对照,用纳米抗菌包装储藏胚芽米35d,每隔7d取一次样,测定包装袋内气体体积分数、脂肪酶和脂氧合酶以及淀粉酶活性、脂肪酸和直链淀粉含量、氨基酸组成及含量、胚芽米的霉菌菌落总数以及色泽变化,分析纳米抗菌包装袋内微环境对胚芽米储藏品质的影响。结果表明,添加了抗菌剂纳米银及纳米二氧化钛等物质制备而成的纳米抗菌包装袋,能显著抑制胚芽米储藏期间霉菌的滋生。纳米抗菌包装通过抑制霉菌生长以及自主调节袋内微环境影响酶活性,进而降低脂肪和氨基酸氧化速率,保证了胚芽米的口感和色泽,有效延缓了胚芽米在储藏期间发生的品质劣变。     

从信贷市场来反观逆向选择和道德风险

当今社会已经迈入信息经济化时代,而信息作为一种重要传导媒介,在其传导过程中总是被人为或非主观地"深加工",以致于在信息接收者做出抉择时,往往落入了信息中间传导者的"陷阱"。如此一来,中间的利益追逐者必将引起一场道德风险的纠纷。作为金融市场的巨头之一的信贷市场里的信息可谓扑朔迷离,美国的次贷危机就是其典型代表。