三种蘑菇食品的加工技术

一、蘑菇酱菜1.腌坯将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将菇置盐水中,以浸没为度。密封腌1周,期间翻动2次,使盐分渗透均匀。2.酱渍起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100D公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍,温度以20℃为宜。酱渍期间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。味道鲜美,既可做小菜,又可做炒菜配料。二、蘑菇泡菜1.配料鲜菇20公斤、卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4公斤,生姜、白酒、花椒各500克,白糖适量。     

我国房地产价格浅析

近几年我国部分地区房地产价格大幅度上涨，中央政府出台了一系列调控措施来稳定房地产价格，但效果并不理想。房地产市场是一个区域性市场、房地产价格是一种垄断价格，依靠中央政府的宏观上的市场调控很难有效控制，并对宏观经济稳定有较大的副作用。采取地方政府管制和对房地产的增值收益实行比例累进税才是抑制房地产价格的有效措施。     

REITs“身世”解读

房地产投资信托基金（Real Estate Investment Trusts）是一个把众多投资者的资金集合在一起，由专门管理机构操作，独立的机构监管，进行房地产投资，并将所得收益由出资者按投资比例进行分配的基金。     

论Gerisck经典模型对我国家族企业权杖交接的启迪

从全球范围来看,在世界500强企业当中家族企业占到40%的比例,对家族企业的研究引起学者们的高度关注.其中西方学者构建了一系列模型,用来研究家族企业权力转移过程,而且他们在研究过程中把理论模型的构建提到一个非常重要的位置,正如Stogdill所说:要对一个观察到的现象或系统做出解释,必须构建一个关于这个现象或系统的结构或特征的模型,否则我们就不能说真正理解了这一现象或系统(Ashby)1970).     

也谈“末位淘汰”

最近，不断传来一些单位实行“末位淘汰”的消息。如某院校用末位淘汰制，每年将2％因考试成绩不好的学生淘汰“出局”；某单位将年终考核处于末尾的人按2％的比例予以淘汰等。笔认为，这种做法值得商榷。     

家庭高负债：不能倒塌的多米诺

阅读：据《北京娱乐信报》报道，随着个人消费信贷规模的急剧扩大，我国一些大城市居民已经悄然成为高负债一族。中国社科院研究生院的刘建昌指出，根据各地统计局公布的城镇居民人均可支配收入、城镇人口、个人消费信贷余额计算，上海家庭债务比例高达155％，北京、青岛、杭州、深圳、宁波等市家庭债务比例分别达到122％、95％、91％、85％、79％，