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《广西质量监督导报》2003,(5):26-26
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A,人体缺乏维生素A易患干眼病、夜盲症,易引起皮肤干燥,儿童缺乏维生素A,牙齿和骨骼发育还会受到影响。胡萝卜中还含有一种能够降低血糖的成分。若每天服三次胡萝卜汁,可降低血压,并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为,吸烟者常吃些胡萝卜,癌症发病率比不吃胡萝卜者会明确下降。美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,而且在… 相似文献
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《广西质量监督导报》2003,(6):31-31
第一,喝酒要损失身体里的蛋白质,因此,应选择皮蛋、烧排骨、清炖鸡等,补充蛋白质。第二,喝酒时,一般鸡、鸭、鱼、肉较多,这些都是酸性食品。如要保持体内的酸碱平衡,就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、酸熘白菜、橘子、苹果等,都是很好的下酒菜。第三,酒后喝汤宜放些醋,醋和酒精发生化学反应,有解酒的作用。第四,饮酒时,多吃些糖醋烹饪的菜肴是有益的。如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲白及糖醋凉拌菜等等。因为饮酒对肝脏不利,而糖对肝脏及血液循环却有一定保护作用。下酒菜有学问 相似文献
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