"智能包装技术"方兴未艾

为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出能指示食品是否变质以及能延长食品保鲜期的包装技术，统称为“活性包装技术”或“智能包装技术”。     

大蒜辐照保藏试验

大蒜收获后约有2～3个月的休眠期。休眠期过后，即国庚节以后，陆续开始发芽，到翌年清明前后达到发牙高峰。发芽后的大蒜鳞芽(蒜瓣)失水萎缩，营养、风味和质地均降低，内质逐渐变黄，直至干瘪腐烂，不能食用。所以在常温下保鲜期较短，到春节后市场基本无好蒜。     

常温下嫩玉米保鲜技术

嫩玉米以味道鲜美、营养丰富深受城乡居民的喜爱，但由于嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期，贮藏保存难度非常大。这里介绍一种鲜玉米常温保鲜技术，只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配置好的保鲜液中，不需冷冻、小需烘干、不需日常管理，保鲜期长达8个月以上，口味纯正、品质嫩鲜如初。而保鲜成本每穗仅为3分钱，是广大农民朋友发家致富的极好项目。     

如何鉴别豆制品质量

豆制品因为富含蛋白质等多种营养成分,一直深受人们喜爱。不过由于豆制品的品种较多,并且保鲜期短,所以消费者在选购时要特别留意鉴别好坏,仔细辨认,注意细节。豆腐优质豆腐呈淡黄或白色,边角完整,无凹凸,口感细嫩,软硬适宜,醇香无杂质、无异味。豆腐皮好的豆腐皮呈微黄色,片状,表面细腻,薄厚均匀,有弹性,不发黏,无杂质。在鉴别     

面向水产加工的季节性供应原料库存控制方法研究

结合水产加工行业的特定背景,研究供应具有季节性且有保鲜期约束的易变质原料的库存控制问题。在允许缺货的情况下,考虑价格因素对库存控制的影响,对带有保鲜期约束的库存问题进行探讨,建立了相应的模型并使用整数规划的方法进行求解。运用此方法建立的模型可对企业的原料库存进行中长期规划,有效降低企业成本,实现利益最大化。     

水果蔬菜保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍如下：     

三种叶菜的简易冷藏方法

香菜、菠菜、芹菜属耐寒绿叶菜类,保鲜期短,容易萎蔫。采用小包装冷藏,不但方法简单,贮藏期长,质量好,而且在反季节和年节期间销售,经济效益高。     

老峨泉 坐拥来自天然的纯净甘醇

使用天然软水,肌肤柔嫩光滑,无紧绷感,明显减少身体皮屑,促进皮肤新陈代谢发丝柔顺,飘逸,发型自然光泽,对去屑止痒有较好作用长期食用天然软水,可以明显减少便秘,肠胃及结石类疾病的发病率使用天然软水洗菜煮饭,可以延长蔬菜保鲜期,较好的清除农药成分不破坏蔬菜自身营养素,保持新鲜的口感和天然味道     

传统食品休闲化趋势明显

传统食品休闲化这一趋势在不少城市又有了新的动向。在馍片、饼干之外，原先保鲜期很短的一些小食品开始向“保鲜度”叫板，如四川香香嘴的一些小包装豆制品，将保质期延长至9个月，并作为一种休闲食品来销售，近来都有明显的上升趋势。