鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝属世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽)之一,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效,是高档宾馆法式套菜中的主角。鹅肥肝的提取有以下几个必需的步骤:1.屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的     

田歌实业：鸭蛋里“淘金”

一个普通的鸭蛋，经过加工后“身价”翻了5倍。田歌实业和浙江大学共同合作，研发出的鸭蛋深加工关键技术使其在鸭蛋中淘到了“金”——蛋黄卵磷脂。     

鹅肝与身材

很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。其实不然，恰恰相反。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2％-3％，而肥鹅肝脂肪含量可高达60％左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。肥鹅肝还富含油脂甘昧的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35~C的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。     

大蒜油对蛋黄卵磷脂的抗氧化实验分析

磷脂在贮存和保质过程中需要解决抗氧化的问题。采用天然大蒜油对蛋黄卵磷脂进行抗氧化试验,分析大蒜油对蛋黄卵磷脂的抗氧化作用。实验表明,一定添加浓度的大蒜油对卵磷脂具有较强的抗氧化作用。     

笑一笑

玉米营养丰富．含有大量蛋白质、膳食纤维、维生裹、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起很难被人体吸收利用。在做玉米粥的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。     

黄鳝的池塘生态养殖技术

黄鳝又称鳝鱼、长鱼等。黄鳝肉嫩味鲜，富含DHA、卵磷脂和维生素A。是一种营养价值很高的淡水食用鱼。现将黄鳝的池塘生态养殖技术介绍如下：一、养殖条件养殖池宜建在水源充足、水质良好、进排水方便、朝阳通风的地方。池塘面积一般是5～30平方米．池深70-100厘米。池塘按东西走向建造，池底泥土应松硬适度。     

卵磷脂片对脑卒中恢复期患者神志、语言功能的影响

目的 探讨卵磷脂片对脑卒中恢复期患者神志、语言功能的影响.方法 选取2018年9月至2019年12月于黑龙江中医药大学附属第一医院就诊的130例脑卒中恢复期患者作为研究对象,采用随机数字表法分为两组,观察组65例,对照组65例.对照组使用常规治疗,观察组在对照组治疗基础上采用卵磷脂片治疗,比较两组神志、语言功能改善程度...