食品添加剂超标仍是主要问题

2007年元旦前夕，广东省质量技术监督局公布了2006年第三、四季度对膨化食品、液体奶制品和肉制品进行的定期监督检验结果，膨化食品合格率为82．1％，液体奶制品合格率为68．8％，肉制品抽样合格率为76．42％，     

法国奶制品质量控制

法国控制奶制品质量的专门机构是法国奶业质量控制署。该机构在全国有82家省级或跨省级分支机构，确保法国全国的奶液质量。而这些分支机构又通过近500家单位来收集控制牛／羊奶质量所需的各种资料，并向加入奶制品控制机构的牛羊饲养者会员提供各种相关咨询，解答各种问题。     

2021年3·15全国产品质量、服务质量用户满意诚信承诺单位展示

天山云牧奶制品开年订单排满全年2月25日,在新疆天山云牧乳业有限责任公司装货区,辆辆装满r奶制品的大货车,正排着队等待出厂。厂区的空地上还排着不少等待装货的货车。新疆天山云牧乳液有限责任公司董事长卢永刚说:“我们春节到现在,毎天白天、晚上一直在加班加点,连轴转,都没有休息,拉货的车每天基本上都在排队,2月份已经接满了全年的订单。”     

进口奶制品贸易对我国奶业发展的影响及对策

我国奶制品行业还不够完善,奶制品安全事件时有发生,使我国奶制品消费者对进口奶制品的需求不断增加,从而对我国奶制品养殖业和奶制品加工企业产生了负面打压作用,不利于我国奶业长期持续健康发展。本文通过分析我国奶制品行业存在的问题,以及进口奶制品不断增长的原因等主要因素,提出国家应加大扶持力度、实现奶业产业一体化、有效利用国外奶制品市场等建议,借此缓解国外奶业市场对国内奶制品市场的冲击,以期对我国奶制品行业有所帮助。     

消费者对国内外品牌奶制品的感知风险与风险态度——基于三聚氰胺事件后的消费者调查

本文以三聚氰胺事件为例,采用似无关回归法分析了河北省消费者在食品安全事件后的购买恢复阶段对奶制品的感知风险与风险态度及其影响因素,并进一步对比分析了影响消费者对国产品牌和国外品牌奶制品的感知风险的因素。结果显示,消费者对奶制品的风险态度主要受个人经历和特征因素的影响,而其对奶制品的感知风险则显著地受阶段性因素的影响。新知识的积累和新信息的搜索都可以显著地促使消费者降低对奶制品的感知风险。同时,在购买恢复阶段,消费者对国产品牌奶制品的感知风险略低于对国外品牌奶制品的感知风险,且受教育水平和信任因素对两者的影响效果存在显著差异。此外,消费者对奶制品的感知风险与其风险偏好程度也具有显著的负相关关系。这些结论对政府和企业促进消费者在食品安全事件后恢复购买具有导向性意义。     

浅析奶源奶及奶制品中尿素鉴定及含量测定方法

本文针对一些不法企业及个人在奶源奶中加入尿素冒充蛋白质的问题,提出使用液相色谱法及分光光度计法、尿素酶滴定法来检测奶源奶及奶制品中的尿素含量。     

《蜂王浆》新国标

2009年1月1日起,我国将开始实施新的《蜂王浆》国家标准。今后,蜂王浆中将不得人为添加任何成分。同时,涉及蜂王浆产品的感官、等级、理化及卫生等各项指标均由推荐性要求改为强制性规定。人们曾对奶制品行业的整体忧虑不会蔓延到蜂王浆上。