酱油中氨基酸态氮的检测

酱油的主要理化指标是氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物、铵盐等,在这几个指标中以氨基酸态氮最为重要.质量指标检测的准确与否,一方面直接影响到消费者的权益,另一方面也影响企业的声誉、效益等.因此,如何提高检测的准确性,尽可能地使检测结果与真实值接近,杜绝不合格产品流入市场,这是非常重要的.     

实验室玻璃量器的使用

实验常用的玻璃量器有量筒、量杯、吸量管、滴定管。容量瓶,量筒、量杯,属于粗量仪器,一般精确到0.1ml,后三者属于精量仪器,主要用于溶液的滴定和容量分析。正确掌握玻璃量器的使用,是保证检验结果准确可靠的重要条件。     

滴定分析中常用玻璃量具的绝对校正

按照GB601-88《化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备》中的有关规定，工作中所用分析天平的砝码、滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。本文以50ml的容量瓶、10ml的单标移液管及50ml的酸式滴定管为例阐述了实验室常用量具的绝对校正方法。     

质量检验中常见错误的分析

制样是质量检验工作的首要环节，所制样品的代表性如何将直接影响到检验结果。目前，有部分质检人员在检验样品前根本不制样，或不按要求制样，特别是对需要粉碎、过筛的样品，在过筛时，对通不过的部分任意丢弃。应当知道，不易过筛的颗粒往往具有不同的组成，所以必须反复研磨，使所有细粒都能通过一定孔径的标准筛，以保证所得样品能代表整批被测产品的平均组成。     

酿造食醋中总酸测定的不确定度评定

方法原理及操作流程1.方法原理食醋中主要成分是乙酸,含有少量其他有机酸,用氢氧化钠标准溶液滴定,以酸度计测定pH值8.20为终点,结果以乙酸表示。2.操作流程吸取10.0mL试样置于100mL容量瓶中,加水至刻度,混匀。吸取20.0mL样品溶液置于200mL烧杯中,加60mL水,开动磁力搅拌器,用氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=0.050mol/L]滴定至酸度计指示pH8.20,     

专家在线

本周话题:日常检测问题答疑(二)在日常的检测过程中,对标准的理解,对检测方法的使用等,都会存在各种疑问。检测中心专家对日常工作中疑问最多的项目,做出解答,为大家的工作提供更多的帮助。也欢迎您的提问。     

常用滴定管的测量不确定度评定

1概述测量方法:依据JJG196-1990《常用玻璃量器》检定规程。测量环境:温度20℃±5℃且水温变化不大于1℃/h,避免振动和热源直接照射。测量标准:ES-180g0.1mg电子天平。被测对象:25ml滴定管(20℃)。测量原理:常用玻璃量器的检定是采用衡量法,对玻璃量器内按规定流出时间流出的水或水银的质量用天平进行称量,并测其温度,通过公式计算,求出其标准温度下的实际容量。由于其测量不确定度因测量范围、测量时的温度等条件的不同而不同,因此以20℃时常用玻璃量器25ml滴定管的测量不确定度评定为例。2数学模型v20=v0+式中:v20——20℃时的实际容量(…     

乳粉中蛋白质含量的测量不确定度评定

方法原理及操作流程1.方法原理蛋白质是含氮的有机化合物。食品中蛋白质与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,