宋柯

21CBR：6月19日，你宣布担任新成立的恒大音乐董事总经理。而此前“烤鸭店老板”是勾引你多年的小恶魔，当你拥有了，却又要抛弃它？     

烤鸭“飞天”的背后

多年前的一天，国内某著名餐饮集团在辽宁省某市以加盟连锁的形式投资两千多万元，创办了一家大型北京烤鸭店。眼看一切准备就绪，招聘来的二百多名员工也基本到位，剩下的只是如何让北京烤鸭的“出世”在当地引起轰动，迅速被目标消费者所熟知。据了解，当地的广告投入大，收效差，倘若按照一贯的广告宣传方式和方法，其结果是可想而知的。通过一系列的市场调查和分析，     

“广茂香”，香飘万里

上海广茂香经贸发展有限公司（前身上海广茂香烤鸭店）创立于1923年，有近百年的历史，素有“烤鸭之王”之美誉。1993年被评为上海名特企业，同年被中华人民共和国国内贸易部认定为第一批“中华老字号”企业。     

烤鸭为什么不再香

我叫韩垒，江苏镇江人，今年(2000年)12月中旬，我和女朋友来到北京，一是想看看万里长城，二是想吃吃北京烤鸭。万里长城名不虚传，八达岭长城、司马台长城我们都去了，那雄伟壮观的景色，真不愧是中华民族的骄傲。但是北京烤鸭给我们的感觉，说句实在话，却不敢恭维。我们搞不明白北京为什么会有那么多的烤鸭店，从我们住的中国美术馆附近乘103路无轨电车到北京动物园，     

漫天下

“烤鸭油”又上餐桌 近日有媒体报道，北京一些烤鸭店，把烤鸭时滴下来的油收集了起来。废油摇身一变，就成了抢手的“烤鸭油”。一些烧烤摊、小饭馆、包子铺，甚至单位食堂，是购买烤鸭油的常客。烤鸭油虽香，却含有致癌物质，是名副其实的“垃圾油”。     

老字号的传承与变革

作为一家拥有150年发展历程的老字号企业,全聚德在传承中沉淀品牌。全聚德是一个百年老字号企业,创建于1864年清同治三年,创始人杨全仁先生在1864年盘下了当时濒临倒闭的一家鸡鸭店,请风水先生为鸡鸭店重新起一个名字,风水先生建议把鸡鸭店的名字"德聚全"颠倒过来叫"全聚德",这样便可以踏上发财之路。杨全仁听了很高兴,于是请有名的秀才写下了"全聚德"牌匾。     

续写600年辉煌——记中华老字号便宜坊烤鸭店

“便宜坊”蕴涵了“方便宜人,物超所值”的经营理念。明朝永乐十四年(公元1416年),在北京菜市口的米市胡同29号,一位姓王的南方人创办了一个小作坊。他们买来活鸡活鸭,宰杀洗净,然后就给饭馆、饭庄或有钱人家送去,同时也做一些焖炉烤鸭和童子鸡等食品出售。他们的生鸡鸭收拾得非常干净,烤鸭、童子鸡做得香酥可口,售价还便宜,所以很受顾客欢迎。天长日久,那些老主顾们就称这个小作坊为“便宜坊”。直到民国初年,“便宜坊”才有了自己的店堂。1937年卢沟桥事变爆发,时任便宜坊掌柜曲述文,在7月26日晚,率店内十二名伙计持大饼、鸭肉、馒头等犒…