来稿须知

隐形餐桌／茶几暨茶几、餐桌、餐椅一体化家具是本公司开发的国家专利产品(03229339．9)。它突破传统设计思想。集茶几、餐桌、餐椅组合设计为一体。作茶几用时。桌面下降，餐椅自动隐藏在桌面的下面；作餐桌使用时，桌面升高。餐椅(沙发)自动处在用餐的位置。完成由茶几转换成餐桌或由餐桌转换成茶几的功能转换只需2～3秒钟。换句话说，2～3秒钟内就可以使客厅变餐厅或餐厅变客厅。它的外形与一般的茶几、餐桌差不多。     

用筷子的讲究

中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的。古时又称筷子为“箸”。日常生活中人们对筷子的使用是有一定讲究的。正确的使用方法是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。     

市场不相信主义

周末约朋友饮早茶，无意中和两位后到的先生共用餐台。这叫“MA台”，适用于一切舍不得花钱包房或包下餐桌上所有茶位的人士。MA是个广州人自创的常用字，由两个“子”组成(你别想在博学的电脑字库找到)，双份的意思。比方双胞胎，叫MA仔。大一点的桌子，三拨以上的人共饮早茶也挺常见。各点各的茶，绝少有人在餐台上和不相干的同桌串门搭话。     

提升绩效的“等位”

或许很多人有过这样的经历：当你在用餐时间迈入一家饭店，却发现那里早已满座，你只能在门外苦等或另觅他处。有时即便有座，饭店的服务效率也极其缓慢，大量时间被浪费在令人懊恼的等待中，原本愉快的用餐体验也被耗损殆尽。     

餐饮服务答疑（上）

1．有急事的客人前来用餐时，怎么办？ （1）领位员了解到客人赶时间，应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间，并立即通知服务员；（2）领位员将客人安排在靠近餐厅门口的地方，以方便客人离开餐厅；（3）待客人就坐后，服务员立即为客人订好饮料，并取回饮料；     

用餐持续时间的长短和顾客满意度的关系研究

在生意繁忙时期,餐厅老板们可能倾向于加快上菜速度,以应对客座紧张。虽然这样一来可以提高翻桌率,进而增加收入,然而对餐馆顾客的研究表明对缩短顾客的就餐时间的种种做法应当谨慎。本文通过把就餐时间分为三部分,通过相关的实证研究对用餐时间和顾客满意度之间的关系作进一步的分析,并评估缩短就餐时间的做法在整个就餐过程中任何时间点上所产生的影响。     

儿童广告成烫手山芋

麦当劳今年加强了对儿童的广告宣传攻势。如．目标对象为4—7岁儿童的“快乐用餐”广告同时在小学校进行健康饮食的指导．在操场上进行半小时的”与麦当劳叔叔亲密接触”活动等。对于儿童广告对象年龄越来越小的现象，1月底．美国国家科学院医学协会举行了有麦当劳、百事等4家食品商参加的听证会，     

麦当劳代售月票的启示

麦当劳作为当今全球最大的餐饮业服务企业，长期以来，以年轻、活泼作为市场诉求，希望为顾客提供一个轻快的用餐环境。因此，麦当劳在中国容易被青少年和年轻人接受和喜欢，却很难赢得较多的成年顾客与老年顾客的青睐。如今，麦当劳超越自身既定的经营服务范围，以社会意识作为餐饮业服务价值的卖点，融入社区服务、为居民提供便利，这种营销新策略，为麦当劳塑造起“责任＋服务”的公众新形象，于无声无息中起到了较佳的促销效果。     

业务员请客经

对于从事销售工作的业务员来说，请客吃饭总是免不了的，但因为对这个问题缺乏一些必要的认识，很多业务员请了客却丢了分。记得某公司有位业务员，想跟客户建立进一步的客情关系，但请客之后客户对他的态度却明显冷淡，原来那位业务员在用餐的时候，不懂用餐礼仪以及用餐的姿势比较粗俗，恰好该客户又是个“下海”的文化型商人，结果给客户留下了非常不雅的印象。因此，客户由此联想到：业务员连基本的社交礼仪都不懂，厂家就派出来跑“江湖”，这样的厂家算什么嘛!可见，行走江湖时，请客还是有一些讲究的。