食品防腐七大误区

食品防腐剂可以杀灭微生物,为防止食品腐败,在标准规定的范围内使用越多越好:错,虽然部分食品防腐剂有破坏微生物细胞膜或蛋白质或其他结构的功能,可致使部分微生物死亡,但大部分食品防腐剂主要是通过抑制微生物生长繁殖来起作用的,即机理上是破坏其生长繁殖的条件,致使其不能快速生长繁殖,以达到微生物数量在控制范围之内。大部分防腐剂对人体而言都非有益物质,同时为节省成本,能少用就少用,而且防腐剂用多了还可能影响产品口感等性能。     

雪峰山区域野生蔬菜资源的开发与利用对策

野生蔬菜是一种野生植物,在蔬菜生产中具有很重要的地位。野生蔬菜生长在地域广阔的野外环境中,由于所处地空气良好、环境卫生、无污染,在营养、安全上更有保障,是一种有机绿色食品,备受大众喜欢。以雪峰山区域作为研究对象,研究野生蔬菜资源具有的利用价值,分析雪峰山区域野生蔬菜资源开发利用中存在的问题,并提出解决方案,以期在保护自然的基础上充分发挥资源优势,更好地开发野生蔬菜资源。     

气相色谱法测定食品接触材料ABS中的1,3-丁二烯

验证了用气相色谱法测定食品接触材料ABS中的1,3-丁二烯的方法的实用性,给出了此方法的检出限、精密性和准确度,并对色谱条件进行了进一步优化。