几种火腿肠的配方和生产工艺

一、血肠 1．主要设备：绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机、打结机等。2．配方：（1）主料：新鲜畜血25公斤、猪颊肉40公斤、猪五花肉25公斤、牛皮或猪皮10公斤。     

翠花上酸菜

"翠花,上酸菜……",随着歌手雪村的这一嗓子"吆喝",东北"杀猪菜"的香味也飘遍了大江南北,那一锅喷香热乎的炖菜,渐渐成了人们餐桌上的新宠。不过对于真正的"杀猪菜",多数人还只是停留在"酸菜炖白肉血肠"的层面上,以为这便是东北"杀猪菜"的全部内涵了。其实,地道的"杀猪菜"是由多种菜品组合成的系列菜的总称。     

建绿色龙江 造生态粮仓——黑龙江—北京绿色有机食品产业博览会见闻

<正>传统的东北农家,每到过年的时候,炖上一锅小鸡蘑菇粉条,码上一盆五花肉血肠酸菜的杀猪菜,一家人围着桌子热热闹闹吃上一顿,也算是对一年辛苦的宽慰了。如今生活好了,这些吃食一般人家几乎天天能吃到,却总少了点儿记忆中的味道。1月22日.大寒过后的第二天,就在全国农业展览馆的三号展厅内,来自黑土地的人们给北京带来的就是30年前的味道。大米、豆油;木耳、蘑菇;蓝莓、蜂蜜,加上野生的大马哈鱼……为即将到来的羊年平添了几分富足、祥和。     

果洛的格萨尔

在一顶帐篷里午餐。手抓羊肉、血肠、手抓牛肉、肉肠、饼,在青藏的游牧草原,不论地点如何变换,食谱几乎是固定的。我食指大动,很快就饱了。几位当地朋友和我坐在一起。雨噼里啪啦地砸在帐篷上,我们开始交谈。一个个强悍的黑脸孔的高原汉子们都面露谦逊的微笑,语气也极尽婉转。我很庆幸没有离开,才因这一番交流而获得了