豆类

预报2003年全球豆类产量将增加到5440万吨，将比去年高2％，比过去3年的平均产量增加100万吨。预计发达国家产量将比2002年增加近20％，绰绰有余地抵销发展中国家中预期的产量缩减。     

致命的亲吻

这是在很多卡通贺卡上都可以看到的画面:某个滑稽的卡通角色被一个亲吻搞得晕头转向,脸上还留下了一个红红的唇印.但在医生看来,这可不是开玩笑的事.美国过敏症专家最近郑重指出:对于患有严重食物过敏症的人来说,一个亲吻有时确实能导致如此严重的影响.在这种情况下,残存的吻痕实际上标志出了脸部皮肤产生过敏反应的范围,而过敏源正是亲吻者嘴唇上残留的可使被亲吻者产生过敏反应的食物残渣.     

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粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近;以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝粉条色土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。正常粉丝、粉条的色泽…     

俄农业部预测：今年粮食产量有望超过去年

俄罗斯联邦统计局的一份资料显示,截至今年8月1日,俄罗斯全国谷类作物产量为2610万吨,与遭受干旱的去年同期相比,减少了3．1个百分点。同时,全国已有2130万吨小麦完成脱粒．,比去年增加了2．5％。总体而言,截至8月初,俄罗斯全国谷类和豆类作物的收获面积达到810万公顷,占种植总面积的26．1％,与去年同期的29．6％相比有所减少。     

“高精端”让小杂粮闯出大名堂——记利农有机豆类种植农工专业合作社

正北大荒农业股份有限公司八五二分公司第七管理区利农有机豆类种植农工专业合作社负责人徐龙泉提起他们的有机粮产品,如数家珍。他说:"在供给侧结构性改革大背景下,合作社积极调整作物品种,使我们生产的有机小粒芽豆、黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等杂粮产品成为高端产品,不但进入了北     

豆类发酵食品的研究进展

本文详细介绍了国内外几种主要的传统豆类发酵食品种类及各自的特点，并且指明了传统发酵食品的缺点并对今后的发展方向提出了展望。     

粉丝、粉条小常识

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品．其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中．以绿豆粉丝品质最佳．它的颜色洁白光润．在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状：蚕豆粉丝虽也洁白光润．但不如绿豆粉丝细糯．有韧性：其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近：以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、     

粮油食品中的天然有毒物质及其去除

粮食及油料作物的种子中富含多种有机物和无机物，是种子的储藏养料。是幼苗萌发的物质基础。同时，粮油中含有人类所需的各种营养素，在人类食品中占有重要位置。     

豆类收割机使用技巧

1．平整土地 即在播种之前尽量把地平整，以避免收获时收割机作业上下波动。 2合理密植 把株柜和行距控制在35厘米左右，增加每亩的播种量，保证每亩足够的苗数，以提高产量。另外，适当的密植，可以使植株下部毛豆生长减少，株杆增高，收割时多数毛豆能够收割进去，以减少浪费。