吉林市市售不同包装辣白菜中亚硝酸盐含量测定与比较

目的对9种市售不同包装辣白菜中亚硝酸盐含量的测定及比较。方法研究采用盐酸萘乙二胺分光光度比色法,对9种不同品牌包装的辣白菜进行亚硝酸盐含量的测定,然后用SPSS 17.0软件进行分析比较。结果 9种样品的亚硝酸盐含量的达标率100%;其中亚硝酸盐含量最高为11.15mg/kg,含量最低为10.13mg/kg;正规厂家包装样品中亚硝酸盐含量的平均值为10.37mg/kg,散装为10.84mg/kg。结论 9种样品的亚硝酸盐含量均符合国家规定的食品卫生标准(≤20mg/kg)。     

风味大白菜的腌制加工方法

1、辣白菜：先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡2天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，封严坛口埋入地下，周围用草垫好，20％坛身露出地面。四周用草垫盖严，温度保持在4℃左右，20天后即可上市销售。     

风味大白菜的腌制

1.辣白菜。先剥去白菜的老叶,洗净,纵向切成两瓣,放在盐水里浸泡2天,捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夹层里,辣汁放入量视口味而定,然后装入小口坛里,封严坛口埋入地下,周围用草垫好,20％坛身露山地面。四周用草垫盖严,温度保持在4℃左右,20天后即可上市销售。2.甜酸辣白菜。大白菜心50公斤、食盐3.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜的菜心洗净、切碎、装缸,用石块压实。入缸后第2～3天起缸,沥干,再加入红椒片、味精等配料,然后在米醋中浸渍1天即成。     

农心辣白菜拉面“真情告白”促销活动

假如为一种方便面食品做促销广告,除了口味、价格、赠品等方向的切入点以外,还有什么新的途径呢? 2002年,农心辣白菜拉面在中国、韩国、日本三国同时上市,一上市,农心就