如何干制银耳

银耳主要靠阳光暴晒脱水干燥。晒制的银耳,色泽白中微黄。烘干的银耳色泽金黄,两者在品质上无明显差异,但外观上烘干的不如晒干的自然美观,而且干品率后者比前者低5％。     

今天我们吃什么

有这样一条短信在社会上流传,《中国人在食品中完成化学扫盲》：从大米里我们认识了石蜡;从火腿里我们认识了敌敌畏;从成鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红;从火锅里我们认识了福尔马林;从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺;从木耳、腐竹中我们认识了硫酸铜;今天三鹿又让我们知道了三聚氰姣的化学作用……     

做大做强古田银耳

在古田县委、县政府的正确领导和高度重视下,我县食用菌品牌建设不断加强,知名度和影响力进一步扩大,特别是＂古田银耳＂地理标志证明商标被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标,有效提升了古田银耳的品牌价值,在惠农、富农方面起到了积极的作用，去年每斤银耳价格比2008年增加2—3元，产品畅销东南亚各国及国内华东、华北、河南、山东、江苏、浙江、广州、成都等省市，产销两旺，菇农增产增收。     

黑木耳、银耳产品抽检六成合格

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上．出口量占亚洲出口总量的80％。为进一步规范企业的生产和提高产品质量，国家质检总局对黑木耳、银耳产品质量进行了国家监督抽查．     

全国银耳标准化工作组在福建古田县成立

2月23日,全国银耳标准化工作组在福建古田县成立。古田县是"中国食用菌之都"、"银耳之乡",银耳总产量占全国90%以上,产量居世界第一位。工作组的成立,对古田县银耳产业发展具有重要意义。     

银耳大枣粒露的加工技术

介绍了以银耳，大枣为原料，制取滋补饮料－银耳大枣粒露的生产工艺，操作要求及质量指标等。