“佛跳墙”:集尽美味宴贵宾

"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"。作为人世的绝佳美味,集尽荤食精华的"佛跳墙",名字本身就充满着对佛世的调侃和对人世欢娱的自豪。人性最深处的纵欲需求,被一道由鱼翅、鲍鱼、海参、干贝等数十种荤食极品做成的菜,赤裸裸地呈现了出来,让人在口中大呼"罪过"的同时,心里却是迫不及待地要去享受。先喝汤。汤是这道菜的关键所在,揭盖后先喝一口汤,好的"佛跳墙"浓、香、甜、清,醇香浓郁,齿颊留香,荤而不腻;一口汤一口料,在品尝有十数种主料的佛跳墙时,可以一口汤一口料地依次享用。     

事件

北京2015年前商场饭店停用白炽灯近日从北京市发改委获悉,为实现"十二五"节能减排目标,全面淘汰高耗能普通照明产品,按照国家要求,北京市发改委等8部门已编制完成《北京市淘汰普通照明白炽灯行动计划(2011-2015)》。该计划相较于国家的路线图而     

一份佛跳墙是昂贵的

一份佛跳墙是昂贵的。揭开绍兴酒坛的盖子的人，会明白“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”这句话是怎么来的。鱼翅、鲍鱼、海参、鱼唇……此前1800多年，它们仅仅是作为相互独立而割裂的名贵食材。直到1876年，那坛酒里温和渐进的相互辉映或是激烈迅猛的化学反应之后，它们溶为一体，由此成为中华饮食中最顶级的一道菜。     

熊掌鱼翅真是营养的必需吗

一个物种的产生,是大自然亿万年的造化,而一个物种被消灭后,却是＂万能＂的人类穷极努力也难以再造的。     

世相

1月13日，浙江省工商局在全省鱼翅市场整治情况通报会上表示，在82个鱼翅送检样本中79个被鉴定为“人造假鱼翅”。     

从鱼翅贸易谈鲨鱼资源养护问题上的中国态度

我国及东南亚国家的鱼翅贸易在鲨鱼资源养护问题上备受攻击,甚至被认为是鲨鱼资源缩减的罪魁祸首。但事实上我国的近海鲨鱼捕捞并未形成产业,以兼捕为主,鱼翅也只是种类繁多的鲨鱼产品贸易中的平常一部分,妖魔化此产业对我国极其不利,也抹杀了我国在鲨鱼资源养护上所做出的巨大努力。我国一方面应联合东南亚国家积极争夺鲨鱼资源养护国际法制的话语权,为鱼翅产业及文化正名,另一方面也应进一步有效管理鲨鱼产业。     

拒吃、拒穿有用吗？

注册微博的第11天,张醒生就发起了一项微博投票,呼吁全国人大立法禁止一切鱼翅贸易。潘石屹当即转发,并要求公众监督自己不再吃鱼翅;王石转发时用了＂强烈支持＂;任志强则说,三年前和张醒生一起签署＂保护鲨鱼,拒吃鱼翅＂的倡议时,就已经禁吃。借助微博平台推动生态环保,是张醒生玩微博的动力之一。     

燕翅蛋营养何异?

前段时间,浙江工商部门对3万盏血燕进行抽样检测,发现亚硝酸盐含量全部超标,严重危害消费者身体健康。血燕事件的曝光,使公众的目光聚焦到燕窝、鱼翅等高档保健品、滋补品上来。燕窝、鱼翅的营养价值究竟有多大?     

“拒食鱼翅是极大浪费”似是而非

日前,中国水产协会提出一个观点：鲨鱼捕捞都是兼捕所得,吃鱼翅非但不是对濒危物种的消费,反而是对废弃资源的有效利用,拒食鱼翅才是极大浪费。而香港海产品进出口商会生态保护委员会负责人林丁贵先生则提出,鱼翅只是鲨鱼鱼肉的副产品。并且,在约440种鲨鱼中,《华盛顿公约》仅收录保护其中的4种,绝大多数鲨鱼并未濒危。     

“涉毒”真假鱼翅

正本期话题:本期涉及的是有关鲨鱼翅(以下简称"鱼翅")的毒性问题。日前,央视曝光了北京一些著名饭店用明胶、海藻酸钠加色素制作假鱼翅的内幕。无独有偶,浙江省消保委随机抽查了10余家酒店的鱼翅产品,经DNA检测,均无鲨鱼成分。作为高档宴席常备的"八珍"之一,身价昂贵的鱼翅是否物有所值?面对真假难辨的市场乱像,消费者又该如何理性消费?