选购和食用黑木耳应注意的问题

1．有的黑木耳有毒《本草纲目》载：木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。木耳因多生长在桑、槐、榆、楮、柳等朽木上，所以有五木耳之称，以桑、槐木材上生长的为最好。有的树木上生长的耳子有毒性，尤其是在枫木上生长的木耳有大毒，若被人误食，轻则情绪烦闷，重则狂笑不止。所以如发现木耳的颜色有变化，或夜间发光，多为有毒的征象。     

十大健康食品

豆类食品含丰富的优质蛋白质(30％-45％)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85％)、钙(426毫克／100克)及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白固醇(LDL)下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益；还有含量丰富的异黄酮，     

专家称吃猪血黑木耳防雾霾说法不科学

<正>这几天全国大范围雾霾,网上又涌现出不少防雾霾的"怪招",其中提到吃猪血、鸭血、黑木耳可清肺去尘,这真的管用吗?昨天,笔者就此咨询相关食品和卫生环境专家,他们均表示:PM2.5是通过呼吸进入到肺泡,而猪血、黑木耳等是消化吸收进肠胃,对呼吸系统中的PM2.5显然难以触及。所谓"吃猪血鸭血黑木耳可防雾霾",根本没有一点科学依据。     

桃酥功能食品的研究

本文在传统桃酥配方及加工工艺的基础上,采用黑木耳为主要加料,研制出一种口感酥脆、营养价值高的新型桃酥功能食品,并探讨了该种食品的加工工艺及注意事项。     

袋栽黑木耳挂袋高产技术要点分析

黑木耳是一种营养价值很高的一种食物,且能够入药,因而得到了人们的关注和喜爱。栽培黑木耳的方式目前应用最广泛的有两种,一种为袋料栽培,另一种则是椴木栽培。由于木材栽培的方式对木材资源的要求较高,对于木材资源短缺的地区通过玉米芯以及杂木屑等农产品资源做成袋料,进行黑木耳的栽培生产,以下着重对袋料栽培的方式进行了论述。     

塑料袋栽黑木耳技术要点

1．科学配料。棉籽壳93％、麸皮5％、石膏1％、蔗糖1％，加水搅拌均匀，料水比为1：1．3～1．4。     

蚕桑之乡产木耳

《本草纲目》记载：“惟老桑树生桑耳”，就是说在桑树上能够长木耳。浙江省桐乡市被誉为“蚕桑之乡”，这里家家户户种桑养蚕，已经形成一条完整的产业链。这里的农户除了种桑养蚕，还种植黑木耳。     

黑色护肾

中医认为,在人体五脏之中,肾属于水,喜滋补,加上有黑色入肾的说法,所以多吃些黑色食物可以保养肾的健康。从传统中医角度来看,肾属水,但中医所谓的＂肾水＂指的是体内不易流失的体液,比如胰岛素、荷尔蒙、骨髓、精液、润滑液等。喝水容易变成尿液,进而排出体外,中医称为虚水。肾喜滋补,黑枣、黑豆、黑木耳等食物都可以用来