School meals and pupil satisfaction. Evidence from Italian primary schools

This paper aims to analyse to what extent pupils value the characteristics of the state school foodservice and identify which variables affect the degree of pupils’ satisfaction with the quality of school meals. A representative sample of 33 state primary schools providing meals was extracted for the metropolitan city of Naples. Two questionnaires were distributed, one to the headteachers concerned and the other to 5th grade pupils (10–11 years old). Information about the catering companies was mainly sourced from the AIDA database. Pupil satisfaction was measured by two key variables: pleasantness of eating at school and food tastiness. Controlling for pupil, family, school, foodservice and catering company characteristics, the paper shows that the catering company size negatively impacts upon pupil satisfaction with the foodservice, whereas the estimated meal average production cost is positively associated with pupil satisfaction. The study could assist city boroughs in devising meal quality indicators to be taken into account in designing competitive tendering.     

进口大豆低温保质保水储藏技术探讨

本文重点探讨了进口大豆不同保管方式对大豆质量的影响,在降温通风中如何降低水分减量,探索控温储藏的方法以取得较好的经济效益和社会效益。     

利用螯合树脂分离富集法消除鱼粉中氯化钠对铅、镉测定的干扰

本文通过螯合树脂吸附,将铅、镉和氯化钠基体分离,采用原子吸收法测定,彻底解决了鱼粉中高盐基体带来的背景干扰问题,可准确测出鱼粉中铅、镉含量。     

我国大豆种植户持续种植意愿的影响因素——基于山东省农户的调查问卷

基于2010年对山东省334户大豆种植户的调研问卷数据,采用Logit模型,分析了在有限耕地面积的约束下影响大豆种植户持续种植意愿的因素。结果表明:大豆播种面积、农业收入占家庭收入的比重、每亩物质投入成本、是否有2年及2年以上大豆种植经验、从事农业劳动力的人数、大豆商品率这6项指标显著影响个体农户持续种植大豆的行为。     

中美大豆期货市场价格发现功能比较研究

借助于Johansen协整检验、误差修正模型、Granger因果检验、脉冲响应函数和方差分解等计量分析方法对中关两国大豆期货市场价格发现功能进行了实证研究,研究结果表明：中国大豆期货市场在一定程度上具有了价格发现功能,但与期货市场发展相对成熟和完善的美国相比,这一功能的发挥要明显落后于美国。本文提出了增强中国大豆期货市场价格发现功能的相关政策建议。     

电商背景下居家养老助餐配送模式研究

随着老龄化社会的日益加剧,老年餐饮市场需求量逐渐增加,老年人用餐问题也渐成各路资本聚焦的一个热点。文章分析了居家养老助餐配送模式目前存在的问题,针对存在的问题提出将互联网、物流平台与养老助餐配送相结合的模式,并分析了该模式的优势,以期为市场需求巨大的养老餐打开新思路,推进养老事业发展。     

超声波辅助提取黑豆油及其脂肪酸组成分析

采用超声波辅助法,以石油醚为溶剂提取黑豆油。考察了提取时间、提取温度、料液比和超声波功率对黑豆油提取效果的影响。结果表明,提取黑豆油的优化工艺条件为：提取时间9rain,提取温度58℃,料液比1：9,超声功率110W,在此条件下,黑豆油得率达到83．83％。对黑豆油进行GC—MS分析可知,黑豆油的主要脂肪酸有棕榈酸19．24％、亚油酸46．28％、油酸18．62％和硬脂酸7．3％等,其不饱和脂肪酸含量达68．98％。     

我国大豆贸易的现状及其影响分析

文章认为,我国自加入世界贸易组织以来,大豆贸易逆差越来越大。大豆进口量的逐年增长已经对我国大豆的本地种植带来了极大的负面影响,由此引发的有关大豆上下游产业也受到了相当大的冲击。从长远看,这些影响会对我国大豆的相关产业安全带来威胁。为此,文章呼吁我国应从产业安全的战略高度出发,针对大豆产业链的各个环节制定出相应对策,以有效保护我国大豆产业健康发展。     

黑龙江省大豆产品结构调整的研究

黑龙江省有80%以上的大豆制品企业产品仍属于初级加工产品,传统、新兴和营养保健三大系列大豆产品没有形成合理规模和比例,而作为营养保健功能的大豆深加工产品的研制和开发仍处于起步阶段。因此,必须优化大豆产品结构,大幅度提高产品质量和档次,增加中高档产品、高附加值产品、技术密集型、知识型产品的比重。