全聚德找到电商新钱袋:天猫店销售额猛增7倍

正从开设网店,到开展微博营销;从官网订餐,到筹备推出微商城,老字号全聚德对电子商务的应用正在步步加深。而新渠道带来的不仅是新的销售方式。利用在线销售获得的一手数据和消费者信息,全聚德不断更新自己的产品和营销方式,使百年老号真正融入现代人的生活。天猫店销售额猛增7倍四种口味的真空烤鸭、喷香扑鼻的鸭翅根、筋道十足的鸭脖、香沙流油的咸鸭蛋、甜香酥软的小点心……如今     

方膳：传承创新清宫盛宴文化打造京城餐饮皇冠明珠

8月25日，“仿膳饭庄创建85周年暨市级非物质文化遗产‘清廷御膳’技艺展示”活动令在场的各级领导、与会者及消费者等人士耳目一新。现场，随着优美的音乐，“大臣”们盛装出席，“格格”们婉约出场，“文武官员”御前迎驾，在北海公园仿膳饭庄内构成一幅清宫盛宴的美景。     

仿膳喜庆八十年华诞

近日,位于北京北海公园琼岛上的漪澜堂张灯结彩,喜气洋洋。仿膳饭庄迎来了八十华诞,经历了风雨洗礼,从三间平房起家的小茶社如今已经成为誉满海内外的中华老字号的著名餐饮品牌。时值仿膳饭庄建店80周年之际,《仿膳今昔》、《画说仿膳》和《纪念邮册》也与广大读者见面。庆典仪     

世相

5月22日,据媒体报道,位于北京北海公园内,豪华包间最低消费1．5万元的仿膳饭庄员工表示：“经常有官员来这里用餐,前几天还有部委领导过来呢。”5月22日一夜之间,南京江宁区高新园方山邮政支局一栋三层高的办公楼突然成废墟,数干邮件、设备都被埋在废墟中。更让邮政支局的负责人郁闷的是,事发后,江宁区高新技术产业园拆迁办不承认是自己指使他人强拆的,是拆迁工程队夜里误拆了!     

仿膳：“清廷御膳”的保护与传承

北京市仿膳饭庄是经营宫廷风味菜肴的中华老字号、国家特级酒家、五星级餐馆。饭庄位于北海公园漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中，1925年由原清官御膳房的几名御厨创办。取名“仿膳”，意为专门仿照御膳房的方法制作菜点，至今已有85年的历史。     

老字号的传承与变革

作为一家拥有150年发展历程的老字号企业,全聚德在传承中沉淀品牌。全聚德是一个百年老字号企业,创建于1864年清同治三年,创始人杨全仁先生在1864年盘下了当时濒临倒闭的一家鸡鸭店,请风水先生为鸡鸭店重新起一个名字,风水先生建议把鸡鸭店的名字"德聚全"颠倒过来叫"全聚德",这样便可以踏上发财之路。杨全仁听了很高兴,于是请有名的秀才写下了"全聚德"牌匾。     

回归餐饮本位

正"如今,越来越多的企业将"活下来"定为终极目标。但如果将眼光放置十年乃至五十年之后,值得餐饮企业家思考更多。"如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变。可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,"寒冬"之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种"自赎"。本位之路北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅     

至尊至美至情--写在北京仿膳饭庄80年庆

皇族血统蕴育出仿膳的尊贵荣华,体验仿膳的尊荣、品评仿膳的美味、感受仿膳的浓情,从走近她开始在华夏二千年封建帝制的等级历史中,皇权当推为首尊;在中华饮食文化中的积淀精髓,御膳当可谓极品;而今传承宫廷膳食文化之集大成者,务当以仿膳为独领风骚。座落在北海公园白塔脚下的