关于高校吉菜资源特色库建设情况的调查

通过吉菜资源特色库建设，为建立绿色消费、绿色饮食、绿色环保提供条件，为吉菜的发展提供更广阔的空间。使用户在网上查询、利用吉菜的信息资源，提高吉菜知名度，为吉林省特色资源开发利用，振兴东北老工业基地国民经济建设，提供良好的发展平台。     

浅析吉菜的区域性及特征

吉菜作为中国＂新八大菜系＂之一,是在中原尤其是鲁菜饮食文化的基础上,融进了满、朝、蒙等民族的传统饮食而形成的新菜系。其在长期的发展过程中,又形成了以地域划分的不同风味特色和多元的饮食文化特征,具体为东部长白山与朝鲜族风味区、中部黑土园田与满族风味区和西部草原湿地与蒙古族风味区。这三个区域的吉菜在原料的选择、烹制方法及口味等方面都独具特色。     

论吉菜在吉林省各区域的发展方向

本文论述了吉菜的发展方向,即突出特色、丰富内涵、提高品味、做大做强,还根据吉菜在吉林省东部、中部、西部的具体情况,论述了三个不同区域的各自不同的发展方向,对吉菜及其各个区域的发展具有一定的指导意义.     

吉菜：小餐桌 大经济

像神话一样，吉莱一鸣惊人 2001年11月，中国第二届美食节。吉菜荣登中国新八大菜系之首。这是一个爆炸性的新闻。吉菜?吉菜是什么菜?从前怎么没听说过?这些惊讶与疑问绝不是因为人们消息闭塞，而是人们头脑中只有一个遥远而模糊的东北菜的概念，吉菜的确是个发生没多久的新名词。     

浅谈吉菜开发

吉菜开发对于提高人们的饮食文化生活质量，促进地方经济增长，增加就业等都具有重要意义。粤此，吉菜开发必须认真研究吉菜的科学认证问题，努力塑造品牌形象，倡导健康的理念，完善吉菜的产业链条。     

与时俱进 改革开拓——论吉菜的发展方向

文章阐述了传统吉菜的不足、改革传统吉菜的依据，论证了吉菜前进的方向。指出改革传统吉菜是时代的要求，是历史的必然。吉菜只有顺应时代潮流，适应人民群众的需求，不断学习不断创新，才能不断前进，不断发展。