野生菌带动农民致富

眼下正是云南野生菌大批量上市的时节。在云南大大小小的农贸市场、饭店餐馆,营养丰富且味美的野生菌往往是不可或缺的菜品。借助良好的自然环境,云南近年来大力发展食用野生菌产业,如今小小的菌子已带动大量农民致富。     

艺彩昭和 小菜单里的大生意

一份小小的菜单能够为餐厅带来上百万的年收益增长，这就是艺彩昭和的魔力。     

朱长安:再现全羊席 开创新技艺

北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产,是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类     

重口味抓服务 尚品川菜特色浓

<正>记者在采访雷锋标兵刘光建的时候偶然结识了尚品川菜的总经理张克武先生。以"尚传统文化之理念,品新派川菜之精华"为经营理念的尚品川菜,近年来在长春餐饮界声名鹊起。尚品川菜所经营的菜品以川菜为主,辅以特色吉菜及南北风味炒菜,     

时尚业态

<正>长春出现团购公司目前,长春市出现了专业团购公司,生意还很红火。据某团购公司负责人称,他们合作的商家主要集中在家装主材、家电、汽车等领域。如果接到消费者想要团购的电话,公司会在第一时间查询是否是合作商家,如果不是,会立即去讲价。成交后,公司要收取市价与成交价之间差额的20%作为酬劳。     

数字

<正>2000万元为了扶持省内餐饮企业发展,云南省从2009年至2012年每年将从省内贸发展专项资金中安排2000     

禁酒与酒趣

日前在网上看到一则图片新闻《上海美林阁北京旗舰店因禁酒令关门》。这家馆子我也吃过,就是去专门尝尝地道的上海菜,菜品精致,价格不菲,倒是没喝酒。直到看见这则新闻,才知道这家位置金贵、周边诸多重要衙门的大馆子,原来真的是沾     

丰泽园：“海参文化节”盛装登场

2010年中秋恰值丰泽园建店80周年，企业不但推出了历史悠久、口味纯正的精品月饼，还精心研制生产了丰泽园特色食品“八大件”特惠装礼盒、“家宴菜”礼盒，并在9月20日至10月20日举办历时一个月的“丰泽园海参文化节”，节日期间普及海参知识、讲述海参营养、推出海参营养宴套餐，供嘉宾们选择，每天厨师长还推荐两款优惠特色菜品。     

它为什么不是你的菜

如今，餐饮界不停地呼吁菜品创新，再创新!餐厅老板不断地催促厨师们出新菜，再翻新!于是，在创新的大潮下，无数菜品泛滥而出，但有多少菜存活了下来，那些昙花一现的菜又败于何因？那些被淘汰的菜，那些死于非命的菜，它们为什么最终被认定为不是你的餐厅、不是这家餐厅的菜？究竟缺陷在哪？错在哪？当初为什么它们会被选人菜单？后来又为何被打入冷宫？且看业内精英如何评点。