“谭鱼头”解密

7年前，在四川成都百花潭附近一条偏僻的小巷子里，谭长安开起了一家并不起眼的名叫“谭鱼头”的火锅店，每天营业额仅为1000元。7年后，这个小小的火锅店在全国的连锁店已达到99家，年营业额5个亿，成为西南地区餐饮企业的龙头老大，在全国百强餐饮企业中名列第16位！2003年，谭长安又将目光瞄向了海外……     

"火锅皇后"是这样走过来的

2002年4月7日,被誉为“中国的阿信”“火锅皇后”———重庆小天鹅集团总裁何永智来到湖北宜昌,讲述了她从火锅里“捞出”3.6亿元的传奇人生……一、巧手掘金1979年,27岁的何永智松了一口气。一年多的奋斗终于有了结果:一处简陋的私房。尽管它狭窄,但它毕竟是自己一针一线积攒得来的。一年多来,她用别人花前月下、看电影的时间编织海狐绒大衣。靠男朋友拿到集市上卖掉后再购回绒线。每件净赚15元钱工钱。紧赶慢赶7至10天可编织一件。一年多,居然积攒了600元钱,换回了属于她自己的洞房。1982年的一天,丈夫廖长光对妻子说:“你知道吗?我们住的…     

把人行步道还给市民

新年,朋友休假从日本归来,当晚就到店里看我,我们去吃他最爱吃的火锅。真是"窗外寒风凛冽,室内热气腾腾"。几个人消耗量如下:啤酒喝了几十瓶,肉鱼菜蔬吃了十几斤,香烟烧掉了四五包,一次性纸碗与一次性竹筷也用掉不少,直至凌晨,我们才余兴未尽地放下碗筷。     

“重庆美食航母”失事调查

在重庆餐饮界，陈川东是个人物，重量级的；他是重庆餐饮高会会长，市火锅协会副会长，渝中区餐饮协会会长；他所创陈川粤集团，是一家集餐饮业、食品饮料业、商业贸易于一体的大型企业以多元化、国际化为业界所称道，被誉为“重庆美食航母”……     

谭鱼头火锅连锁经营的成功之道

谭鱼头自1996年12月23日创办，短短几年发生了翻天覆地的变化，从最初的一家小店到遍布全国57个大中城市的89家上规模、上档次的连锁店，从当初日营业额仅2000余元发展到2001年年销售额达44312万元，从最初的9万元的原始资本投入，到如今注册资本5451万元，资产规模达15亿元，在国内本土餐饮业中实属罕见，并跻身中国餐饮连锁业前十强，中国连锁企业百强，连续被评为“四川餐饮名店”、     

素描王珺

在林林总总的西安饮食风尚中，只要提及肥牛．人们十有八九都会脱口说出江海肥牛的种种好处．似乎天地间所有的物华天宝都被溶入到这玲珑精致的小小火锅中去了。这种看起来不怎么势大的小火锅，吃起来却能肚大能容天地万物．可涮肉涮菜涮海鲜，亦可煮饺煮面煮馄饨。虽说目前在西安也有多家外域知名品牌不断抢占市场．但没有谁能真正撼动江海肥牛作为本土肥牛品牌的霸王地位。     

微天下

<正>诚誉有机蔬菜【吃火锅必点健康菜】第一道:一盘红薯,使我们的体内保持酸碱平衡;第二道:多放些蔬菜,可消除油腻;第三道:放些豆腐,补充多种微量元素;第四道:加些白莲,有清热泻火的作用;第五道:放点生姜,调味、抗寒、散火除热:第六道:吃完火锅后喝些酸奶,促进消化。曾颖眼中的世界【田间小茶园怎么没了】这是我老家什邡一些农民和社会人士开的一些田间小茶园,很多次我从这里经过,都感觉这些小小的茶园或开在田间地头,或开     

南京市火锅行业品牌研究

近年来,我国餐饮业发展非常迅速,而火锅也保持了稳定的发展,成为餐饮业的一大亮点。南京作为江苏的省会城市,全国的准一线城市,吸收了全国各大主要的连锁火锅品牌,火锅得到了大量消费者的青睐,也吸引了更多商家投入火锅行业。文章通过搜集资料和研究调查数据,从品牌渗透率、品牌形象、品牌定位三个方面经行品牌研究,并着重通过研究分析结果旨在给南京市火锅品牌的发展提供帮助。     

资本为什么爱火锅?

“没有什么是一顿火锅解决不了的事情。”这是很多年轻人在聊天时的口头禅。3月23日晚,“火锅一哥”海底捞(06862.HK)发布了“信息量非常大”的2020年全年业绩公告。2020年全年,海底捞集团实现收入286亿元人民币,同比增长7.8%;全年净利润3.09亿元,同比2019年下降86.8%,抹平2020年上半年因疫情导致的9.65亿元亏损,实现盈利。同时,海底捞宣布继续全球开店,给一线员工们每月最高加薪1600元。