乡土巴国 现代布衣

熟知川菜流派与变迁的人，对“巴国布衣”这个名字绝对不会陌生。始于1996年的川菜“复兴”，它是中坚力量。即使在距四川千里之外的京城，你也会感受到那些耳熟能详的菜品中，独属巴家、最原汁原味的蜀地风情。     

原汁原味的行政级座驾

相比宝马5系和奔驰E级，同为豪华品牌的凯迪拉克，早早地就在国内实现了行政级轿车的国产，同时凯迪拉克宽宽大大的设计理念，也从十几年前开始，就引导了国人对于后排空间的需要。然而，这款国产已久的SLS赛威，在当今的车市中却没有取得上佳的成绩。为什么？原因有很多，除去该领域里的各路竟品皆在品牌与口碑上拥有强大的优势外，SLS赛威自身也存在许多“水土不服”的原因。     

合格假酒

葡萄酒里竟然不含葡萄原汁,你相信吗?不但如此,不含葡萄原汁的葡萄酒竟能检测合格,你会不会感到惊讶和瞠目?然而,这却是千真万确的事实--中央电视台《每周质量报告》节目2月4日播出的《变了味的葡萄酒》,就向我们展示了河南民权县和山东蓬莱共七家葡萄酒厂不用葡萄原汁生产"检测合格"的葡萄酒的"生产秘方".     

如何识别葡萄酒

看标示,区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份地,应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,     

开辟西瓜新财路

选用新采摘的八成熟红瓤西瓜，洗净表皮后，切开去皮、籽，然后将瓜瓤置于干净的布袋中，用压榨机压汁并经双层纱布过滤，滤汁用白砂糖调至糖度12%，再用柠檬酸调至酸度0.3%-0.5%，加热至70度后用板框滤机过滤，再加热至沸腾，取占原汁总量0.2%-0.5%的琼脂或黄原胶（作增稠剂，以防止沉淀），再用热水溶解后倒入原汁中，趁热装入洗净且消过毒的饮料瓶中。     

猕猴桃浓缩汁的生产开发

<正> 随着经济的发展和人民生活的提高,天然果汁正越来越受到消费者的青睐,特别是猕猴果汁,由于其含有丰富的碳水化合物、有机酸、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分、酸甜适口、风味独特,更是为消费者所欢迎。但是,由于猕猴桃果汁占用体积大,给贮存、包装、运输     

宁波海鲜菜长盛不衰

浙江菜的“舞台”上由三大主角唱戏，它们是杭州菜、宁波菜和绍兴菜。虽然挂头牌的是制作精细、变化较多的杭州菜，但宁波菜也有其自身的特色。它以“鲜成合一”和蒸、烤、炖烹制海鲜见长，讲究滑润鲜嫩，注重保持原汁原味。