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用不同溶剂提取辣椒不同部位,以大豆油为底物,采用碘量法研究辣椒提取物的抗氧化作用。实验结果表明,以甲醇、正己烷、乙醚为溶剂的辣椒提取物对大豆油均有抗氧化作用,其抗氧化性大小为:甲醇〉BHT=正己烷〉乙醚,辣椒不同部位的甲醇提取物对大豆油的抗氧化能力大小为:辣椒皮〉辣椒全果〉辣椒籽,辣椒不同部位的正己烷、乙醚提取物对大豆油的抗氧化能力无太大差异。光照条件下辣椒提取物的抗氧化能力均有所提高,皆优于无光照条件下的各提取物抗氧化能力,其中光照对不同溶剂提取物的影响大小为正己烷〉甲醇〉乙醚。 相似文献
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用荧光光度法考察陈皮纯化物、原花青素、儿茶素及其组合物对·OH和蒽的清除能力.他们对·OH的IC50值分别为.0.190、0.080和0.088g/L,对蒽的IC50值分别为0.070、1.084和1.019g/L.用正交试验方法来优化其的组合,发现清除·OH的最佳组合是陈皮纯化物:原花青素:儿茶素为1:2:2;清除葸的最佳组合为2:1:2. 相似文献
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黄志慧 《中小企业管理与科技》2014,(26):324-325
铸钢是工厂常用的一种材料,本文主要通过研究铸钢的高温性能以及在高温状态下的抗腐蚀性能,从而提高铸钢材质的抗氧化性等,以此减慢材料的老化过程,具有重要的意义。 相似文献
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苦瓜子衣色素抗氧化性的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
黎彧 《中国资源综合利用》2002,(10):22-23
本文对苦瓜子衣色素的抗氧化性能进行了研究,结果表明该色素的抗氧化性比维生素E强,增效剂K对色素的抗氧化性具有增效作用。 相似文献
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利用豆粕的酶水解液作为氨基酸来源,制备复合氨基酸锌络合物,作为一种新型的油脂抗氧化剂。通过测定猪油的过氧化值,考察了不同因素对复合氨基酸锌抗氧化性的影响。结果表明,用胰酶水解豆粕所制得的络合物的抗氧化效果与α-生育酚的十分接近,且络合物在高温条件下仍具有抗氧化性。 相似文献
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对植物油中所含维生素E的抗氧化性能及其生理功能进行了分析,论述了维生素E的抗氧化机理,讨论了人体摄入维生素E的安全剂量。 相似文献