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甜菊糖苷作为天然的高甜度、低热量甜味剂,已被广泛应用于食品、饮料中。本文阐述了甜菊糖苷的化学结构、理化功能特性,综述了甜菊糖苷的研究现状以及在饮料工业中的应用,指出其发展前景广阔,为甜菊糖苷的深入研究提供参考。 相似文献
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《吉林农业农村经济信息》2005,(5):17-17
德国食品协会的一份营养调查报告指出,德国人吃得太多,太油腻而且过甜。南美地区生长着一种植物——甜菊,其甜度超过蔗糖250倍,但热量又很低。在亚洲市场甜菊已经普遍替代蔗糖。欧洲市场目前也对这种植物产生了兴趣。 相似文献
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