食品防腐七大误区

食品防腐剂可以杀灭微生物,为防止食品腐败,在标准规定的范围内使用越多越好:错,虽然部分食品防腐剂有破坏微生物细胞膜或蛋白质或其他结构的功能,可致使部分微生物死亡,但大部分食品防腐剂主要是通过抑制微生物生长繁殖来起作用的,即机理上是破坏其生长繁殖的条件,致使其不能快速生长繁殖,以达到微生物数量在控制范围之内。大部分防腐剂对人体而言都非有益物质,同时为节省成本,能少用就少用,而且防腐剂用多了还可能影响产品口感等性能。     

品牌

I Do宣布进军华南市场,可口可乐公司拟去除产品中有害防腐剂,李宁拟奥运前倍增旗舰店数量     

果蔬涂膜保鲜剂的配制

山梨酸钠10克，抗坏血酸8克，乙二醇5克，乙醇4克，硬脂酸酯类（以甘油为佳）10克，蔗糖酯2克，苯甲酸钠（防腐剂）2克．水5（3克，乙酸1克（调节pH值用）。     

选购食品需留心用心识辨防腐剂——防腐家族大揭秘

食品添加防腐剂是为了防止食品腐败变质，延长保存期限。在食品生产包装技术十分发达的今天，食品保鲜仍然离不开防腐剂。     

新型防腐剂在催化裂化装置的工业应用

哈尔滨石化分公司第三套催化裂化装置是由北京设计院负责设计的，加工能力120万吨/年，于1998年7月建成投产，在生产过程中，经常发现由于加工的原油中含有0.2%的硫，产生的H2S对分馏塔顶油气冷却器产生腐蚀现象，严重地影响了冷换设备及管线的使用寿命，同时也威胁着装置的安全平稳运行。     

食品防腐剂的使用

食品防腐剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质而使用的食品添加剂。它有提高食品保存性和延长食品食用价值的功效。为了保证食品的食用安全，人们采用了许多方法来保藏食品，如盐渍、罐藏和冷藏等。但在一定条件下，食品防腐剂被配合使用来作为保藏手段，对防止食品的腐败有显著的效果。因此，防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛应用。     

巴西成功研发出抗微生物塑料薄膜

巴西维索萨联邦大学成功研发出一种新型食品包装材料，不但可延长食品的保质期，更可减少进食者对防腐剂的摄取量。这种塑料薄膜含有抗微生物剂，可于一段期限内逐渐向食品释放防腐剂，新材料可有效地保证食品质量，消费者若于保质初期进食食品，更可减少摄取多余的防腐剂。研究人员对面包及香肠所做的试验显示，用这种薄膜制作的新型包装纸包装的面包在保存15天后，仍没有滋生任何微生物。研究人员更会于今后将该技术使用于防腐塑料瓶上。