一株小菜,留住时光的味道

一方水土养一方人。宁波特产丰富,在对食物的不断追求中,雪菜是其中的佼佼者。而宁波老话"三日不吃咸齑汤,脚骨有点酸汪汪"("咸齑"就是雪菜的俗称),更道出了宁波人对雪菜的钟情和眷恋。雪菜的味道是世代流淌在宁波人血液里的味觉情怀。宁波的雪菜属鄞州最为知名,故鄞州有"中国雪菜之乡"的美称,有诗云:"翠绿新薤滴醋红,嗅来香气嚼来松。纵然金菜琅蔬好,不及吾乡雪里蕻。"在鄞州,就有一家老字号雪菜加工企业——宁波引发绿色食品有限公司,其生产的雪菜系列产品深受消费者喜爱,成为行业龙头。     

基于核心能力培养视角的餐饮管理课程教学改革研究

培养学生核心能力,成为了当前高职教育需要关注的重点问题。现如今,社会对于专业人才的需求已经不再局限于理论知识水平,对于核心能力素养更加关注。所以,高职教育需要顺应社会需求变化,积极展开教学改革。对于餐饮管理课程而言,也需要认清当前的社会发展形势,通过合理的措施积极展开教学改革,推动餐饮管理课程教学在新时期取得更好地发展。     

老字号传承与创新:立足当下 做时代品牌

10月25日,数十位中华老字号的掌门人齐聚故宫博物院,在"中华老字号文化创新发展研讨会"上共同探讨中华老字号的文化传承与创新发展。来自中国茶叶、寿仙谷医药、片仔癀药业、重庆登康、汾酒集团、东方国际、北京稻香村、卫岗乳业、广州医药集团、南京云锦研究所、兰州佛慈制药、桂发祥十八街麻花、德州扒鸡、东阿阿胶、广誉远国药、恒顺醋业等企业代表参加研讨会。     

老字号“同聚祥”一个不能泯灭的金字品牌

同聚祥是发迹于青县商界的老字号，清嘉庆8年由陈氏所创，迄今已有200年的历史。有关史料记载：陈氏营同聚祥，酒、药、油、杂四业并兴，鹤立百市，以酒为最，名噪京畿，御河过往舟楫无不闻酒香而识同聚祥者，时人赞曰：京津八大祥，后续同聚祥。     

培育新的热点努力增加消费——前三季度国内消费市场形势分析与展望

前三季度国内市场运行情况 (一)餐饮市场销售增幅加快,零售市场全面复苏 1月～9月,社会消费品零售总额32699.2亿元,同比增长8.6%.预计全年社会消费品零售总额约44500亿元,增长8.8%左右.     

星城餐饮业态分析

本文从百年老店、特色餐饮和产业集群三方面入手,对长沙餐饮业火爆现象展开系统论述,认为餐饮作为第三产业中极具分量与引领效应的产业,已经成为拉动消费的重要力量。