美洲鲥鱼的苗种培育和成鱼养殖技术

<正>鲥鱼为长江四大名鱼之首,是典型的溯河洄游性鱼类。由于每年滥捕滥捞,加之近年来产卵场水域污染严重,使得这一名贵资源日趋枯竭。长江鲥鱼与美洲鲥鱼在外形,口味上差别极小,二者的DNA,营养价值基本相似,美洲鲥鱼完全可以在市场上取代长江鲥鱼。     

美国鲥鱼

美国鲥鱼是世界上个体最大．生长最快和味道鲜美的一种鲥鱼，和中国鲥鱼的形态极为相似，在中国鲥鱼濒临灭绝的情况下．美国鲥鱼在中国市场的前景被普遍看好，市场价格极为昂贵．批发价高达400元／公斤。     

美国鲥鱼高产模式关键技术

<正>鲥鱼肉味鲜美,营养价值丰富,且药用价值极高,一直深受中国人民的喜爱。但由于其野生资源的破坏,据调查,已有10多年未能在长江捕到鲥鱼,其资源濒临灭绝,恢复长江鲥鱼资源已经很难,鲥鱼在1988年被列为国家一级野生保护动物。因此,美国鲥鱼于2003年由"爱格斯"公司引进中国作为长江鲥鱼的替代品。     

普洱茶做成云南菜 云南茶膳大有可为

很多中国人把喝茶叫做"吃茶",这恰恰说明了茶叶的一段历史。茶叶,最早不是拿来泡水喝的,而是嚼着吃的。想想看,传说中神农氏尝百草,日遇七十二毒,得茶解之。那时又没有保温瓶,神农氏还只能嚼茶叶。其实,中国一直都有把茶叶作为食品而不是作为饮料的习惯,据说乾隆下江南微服私访的时候,一个厨师把刚采来的龙井茶当做葱段误用,结果一道名菜"龙井虾仁"就问世了。其他的一些传统菜肴,如樟茶鸭子、毛峰熏鲥鱼、碧螺春炒银鱼、铁观音炖鸡、冻顶焖豆腐     

香鱼,鲥鱼,石斑鱼和海龟等资源及保护

香鱼、鲥鱼、石斑鱼和海龟等资源及保护邢湘臣香鱼《辞海》载：“香鱼（ｐｌｅｃｏｇｌｏｓｓｕｓｃｉｔｒａｔｕｓ），日本称“鲇”。鱼纲，香鱼科。体侧扁，长约２０ｃｍ，色青黄，鳃盖后方具一卵形橙色斑纹。吻端下弯、牙宽、截形，有缺刻。有脂鳍，鳞细小。秋季溯河产...     

苏浙汇:供应链的胜负手

正对餐饮业而言,O2O更像是一个行动纲领,将所有关于转型的不安和野心都收纳其中,也是在面临激烈环境变化时的一种自我救赎。每年春末夏初,鲥鱼从海洋回游至长江、钱塘江、珠江等大河水系产卵,到了当年秋冬之交,幼鱼渐长,顺流入海。因年年定时入江,故而得名鲥鱼。一半是海水,一半是江水,在两种环境中交替生长的鲥鱼,肉嫩味鲜,鳞下多脂,是极为名贵的食材。苏浙汇因清蒸鲥鱼而闻名,鱼肉及鱼鳞一同入口即化为鲜浓鱼汁。     

一例美国鲥鱼维氏气单胞菌病的诊断与治疗

<正>长江本土鲥鱼现存极少,资源匮乏,因此不少单位引进形态特征、鱼肉品质和味道等都与长江鲥鱼十分相似美国鲥鱼进行试养并获得成功,养殖美国鲥鱼的养殖热潮正在逐步形成。但是随着养殖面积及规模不断扩大,养殖集约化程度不断上升,养殖的成功率却有所下降,给养殖户带了巨大的经济损失。究其原因主要在于国内的美国鲥鱼养殖技术不够完善,导致养殖过程中美国鲥鱼经常暴发大规模病害。本文针对夏季高温季节一例美国鲥鱼败血症发病的情况、临     

略谈《金瓶梅》中的“鲥鱼”来源——与张惠英教授商榷

张惠英在文章《〈金瓶梅〉中杭州一带用语考》中,通过列举＂鲥鱼＂等金瓶梅当中的杭州语词,继而证明作品的方言地理坐标是吴语区。结合《金瓶梅词话》、《大复集》等文献,介绍了《金瓶梅》中的＂鲥鱼＂来源,证明张先生的这种判断是存在不足的。     

美国鲥鱼人工繁殖试验报告

<正>美国鲥鱼原产美国北卡罗莱纳州大西洋沿岸,后被引种至北美太平洋沿岸及哥伦比亚河,分布广泛。美国鲥鱼与中国鲥鱼虽然属于不同种,但属近亲,其外形和大小基本一样,且二者的不饱和脂肪酸DHA的含量也十分相近。美国鲥鱼原来生长在北纬45°海洋水域,性成熟后入淡水江河繁殖,能耐7℃的低温环境。其食用性能远优于生长热带水域的泰国(或缅甸)鲥鱼,在市场上可以作为资源奇缺的中国长江鲥鱼的良好替代品。2006年7月,南京孙家农业科技发展     

镇江“三鲜”

人们常将"鲥鱼、鱼与刀鱼"称为长江"三鲜"。然而在镇江一带长江水域的鲥鱼、鱼、刀鱼之"三鲜"更为出名。因为,长江下游的镇江数十公里的水域江阔水深,是鲥鱼、鱼、刀鱼出入的最佳地段,镇江附近的焦山,山旁小屿环列,致使