腐竹一半挺腐败

腐竹是以大豆为原料生产的一种非发酵豆制品。其蛋白质含量较高，是生活中常见的食品．产品质量的好坏直接影响到人们的身体健康。国家质检总局日前对北京，上海、广东、福建、广西等5个省市17家企业生产的18种产品，进行专项抽查，产品抽样合倍率为50％，     

吃蜂蜜四问

蜂蜜有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。这里的“成熟”和“未成熟”，与一般概念上的“生”和“熟”有本质的区别。所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20％以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70％以上。而采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21％以上，就称为“未成熟蜜”。     

花色豆腐的研制工艺

花色豆腐与普通豆腐相比较,在豆腐高营养基础上,增加了维生素、膳食纤维和矿物质(如胡萝卜制作的花色豆腐富含胡萝卜素及其它微量元素),并且保持了蔬菜的天然色泽和清香,这种产品具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点,是一种高营养价值的新型健康食品。虽然日本已推出多年,但在我国市场上仍很少有这类产品出现,主要存在以下一些难点:如菜汁加工过程中如何保持天然色泽,如何保持花色豆腐的稳定性,如何去除某些菜汁的生腥味以及如何得到消费者的认可等等。本文针对制作过程的部分难点作了较为细致的研究,取得了较好的效果。     

秸秆饲料快速发酵复合转化剂

农作物秸秆饲料快速发酵剂即生物酶转化剂是结合我国畜牧业发展,贯彻农业部《关于1996-2000年全国秸杆养畜过腹还田项目发展纲要》精神而研制开发生产的。它充分利用秸秆养畜,实现农牧结合,形成节粮型畜牧业结构,开辟一条符合我国国情的畜牧业发展道路。它的产生不但使农民通过养畜致富而且粪便还田增强地力,减少土壤板结,减少化肥     

夏季平菇高产栽培技术

１、原料处理：选无霉变玉米芯曝晒２天后配料。原料配方：①玉米芯９０％、磷肥２％、麦麸４％、多菌灵２％、尿素３％、石灰粉３％、水１５０％；②玉米芯５０％、木屑４０％、磷肥２％、麦麸５％、石灰粉３％、水１５０％；③玉米芯６０％、麦秸糠３０％、磷肥２％、麦麸４％、石灰粉３％、水１５０％。２、建堆发酵：在水泥地上将麦麸与石灰粉拌匀后加入料中，每次投料应不低于５００公斤，这样可以加快发酵，提高发酵质量。拌料选在晴天上午进行，建堆后加水，以见到水渗出地面为宜，然后堆闷２小时，让玉米芯吃透水后再翻料，最后覆膜…     

庭园生产发酵醋

近年来国内外将食醋用作酸性调味料外,喝醋酸饮料的风气也越来越盛行。食醋还广泛用于防病、治病、健身、美容和环境消毒等。制醋用原料十分广泛,凡含淀粉、糖份、酒精成份的干稀原料都可用来制醋,玉米、高粱、碎米、小麦、甘薯、土豆、菊芋及各种糖糟、酒糟等都是制醋的好原料。本文以适宜庭园作坊式生产的发酵醋为例,简述具体制醋方法:     

科洋EM源露在草鱼养殖中的应用

科洋EM源露的主要成分为乳酸杆菌、芽孢杆菌、酵母菌,经过现代最新生物发酵工艺加工而成,并添加了独特的混悬剂和粘附剂。本品为黄褐色液体,略有沉淀,具有正常的发酵酸香味,具有将复杂的碳水化合物(纤维素或非淀粉多糖)发酵成为乳酸,在消化道内形成酸性环境对其他致病菌可产生“竞争性排除作用”,进入消化道后迅速生长繁殖,消耗肠内的氧气,使局部的氧分子浓度下降,在肠道内形成厌氧状态,利用厌氧菌繁殖,从而恢复肠内微生态平衡,达到防病和促生长的目的。同时本品可竞争性抑制病原体附着在肠细胞上,即屏障作用。在非有益微生物区系建立之前,…     

纺织品在春交会“发酵”

本届华交会是2007年中欧纺织品协议到期前最后一届华交会，距离2008年中美纺织品协议到期也不遥远。由于2007春交会与华交会相隔仅一个多月，两个会展的区别前者为综合性，后者为专业性，而纺织服装正是华交会的重要主题，因此，本届华交会已经为纺织服装类参展商提供了提前预警和信息交流的平台，或许也为101届春交会纺织服装进出口走势构建了基本框架。     

小麦啤酒如何喝?

近年来，不少啤酒厂家相继开发生产了小麦啤酒，由于其口味明显不同于大麦啤酒，因而很快受到众多消费者的青睐。本文根据实际经验，就小麦芽酿造啤酒的过程中出现的几个问题进行探讨，以供参考。     

对仔猪猪瘟疫苗乳前免疫技术的研究

仔猪免疫能力的获得，是通过吃奶从母乳特别是从初乳中获得的。但是仔猪通过吃获得的免疫力是有限度的，当外界病原微生物的毒力增强时，仔猪同样会被感染。同样，当母猪给仔猪提供的抗体不足，即便外界的病原毒力不变，仔猪也会被感染。近几年，各地养殖场环境中的猪瘟强度病原普遍出现，同时，很多母猪因为种种原因导致母源抗体不足，致使仔猪在哺乳期内经常暴发猪瘟。而传统的免疫程序，是在仔猪断奶后体内母源抗体下降到一定程度后再进行猪瘟免疫，这种免疫方法显然不适应。这就要求将免疫注射时间提前，可以避开仔猪吃奶后体内产生的母源抗体对猪瘟疫苗的免疫干扰。