采桑葚

校园门口长着一片绿油油的桑树林。那天，无意中看到有许多穿红着绿的顽童在林间穿行，还不时传来阵阵嘻闹声。猛然间，我的眼前彷佛出现了老家门前那成片成片的绿生生的桑树木和那隐藏在枝丫间乌黑发紫的一颗颗桑葚，少年时关于采桑葚的记忆也渐渐地浮现在我的脑海……     

多功能大型介质储运箱

Tomasello位于美国新泽西州的哈蒙顿，以生产葡萄酒、果酒和发泡开胃酒而闻名。新泽西州这个最大的葡萄酒厂从1933年就开始从事酒类酿造，如今，他们生产的各类果酒不仅覆盖了新泽西、费城、纽约、佛罗里达等美国市场，还远销日本、韩国等亚洲国家，其年产量占到全新泽西州葡萄酒总量(190000加仑)的一半以上。     

高效液相色谱-质谱联用仪器检测果酒中的展青霉素

展青霉素也被称之为展青霉毒素、棒曲霉素,其是由青霉和曲霉等真菌所产生的次级代谢产物。展青霉素具有一定的广谱抗生素的特点,其对大部分的细菌有抑制和杀灭的功效。展青霉素具有一定的毒性,对胃有较强的刺激作用,现已不作药用。展青霉素广泛存在于苹果、山楂等水果及其饮料制品中,其在酸性条件下能够以较为稳定的状态存在。在果酒制作过程中,展青霉素很少会被破坏,因此,果酒中展青霉素的含量已经成为一个衡量果酒质量的重要指标。     

苹果果酒的研究现状

本文对苹果果酒的分类以及生产现状进行综述.通过国内外研究的对比,发现国内苹果果酒的发展尚处于初级阶段,主要问题集中在生产工艺参数的选择和优化上.     

我国果酒需求量组合模型预测研究

果酒是保健类酒,市场潜力巨大。对重庆永川果酒的需求量进行预测,揭示变化规律和发展趋势。运用组合预测模型确定预测的权系数,将常用预测模型有机结合起来,建立果酒需求量组合结构模型,并通过实例分析证实。     

干红山楂果酒生产技术

山楂在我国栽培较广，产量较大。它以呆实娇小玲现，嫣红悦目，风味上来，营养丰富，保健开胃而著称。但近年来，在我国山植业的发展过程中，一些地方出现了广大于销的状况，影响了果农的经济收入。因此如何做好山楂果品的深加L，一直是人们十分关注的问题。为此，根据当前酒类市场平红果酒十分走俏的形势，介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺，供有关单位借鉴参考。1工艺流移山楂→分选→洗涤→破碎→浸泡→加CO2→加果胶酶→主发酵→分离→后发酵→转池→补SO2→贮存→下肢→过滤→冷冻→装成→成品2生产要求（1）山楂果实进厂后应进行…     

果酒市场前景广阔

果酒,也就是由水果经过加工做成的酒,其酒精度一般为5-10度,最高可达14度.经过加工的果酒,水果营养成分完全溶解在果酒里面了,不仅含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸,比如果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉,而且还有生津止渴、润肺和补肝安神的效果,长喝有益健康.     

填平果酒产销之间的鸿沟

我国有几十家达到一定规模的果酒企业，另外还有几十家以生产白酒和葡萄酒为主，“兼职”生产果酒的企业?这些企业大多以衣地水果为原料制造特色果酒，如江浙的桑葚酒，两广的荔枝酒，新疆的石榴酒，西北的构杞酒，以及华北的苹果酒、杏酒等。在生产达到一定规模优势之后，果酒企业开始认真地思考如何扩大市场的问题。就此，本刊记者和骨干果酒企业的负责人进行了深入交流。