香椿的精加工技术

香椿的精加工技术李得富一、腌渍紫椿芽１．初腌：将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。按１００公斤椿芽用精盐２０－２５公斤，分层放入缸内，每层厚约１０厘米，放一层鲜芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初腌时勿搓勿揉勿踩。２．翻缸：腌后３－５小时，芽已湿润变软，...     

椿芽儿

三月八，掰椿芽。 我的家乡川北山区。特别出产椿芽儿树。举目望去，房前院后，沟上坎下，随处可见椿芽儿树笔直挺拔的身影。椿芽儿树木质松软，做不了盛物装粮的家具，但它长出的嫩芽儿，经过特别工序的处理，却是家家户户饭桌上一道常见的好菜。[第一段]     

又闻一年椿芽香

雨前椿芽雨后笋，当谷雨还未来临，春风正剪裁着细小的柳叶，山城磐安的街头就有人叫卖椿芽了，鲜嫩的椿芽被扎成一小束一小束的，芽嫩枝肥，色泽鲜艳，馥郁芳香，香味浓而甜。椿芽，被列为“小八珍”之一，又名香椿头、香椿、山椿等，是楝科植物。香椿春天生长的嫩芽、叶，也是森林蔬菜的主要品种，在我国有着悠久的栽培、食用和药用历史。     

一角书屋 会员制书店的新思维

香椿是每年春季人们餐桌上的必备菜肴。菜场里紫色的香椿苗价格昂贵．初上市时一小把要十几元甚至更高．虽然随着产量的增加会逐渐下调．但因为稀少．仍然比其他蔬菜高出一大截。因此培育有一定产量并且可以可以反季节销售的香椿芽，是个很好的创业机会。     

王沟“笨蛋”买好价

近日，淅川县老城镇王沟村笨鸡饲养有限公司申请的“渠首”牌“笨蛋”商标已被正式批准．一箱箱包装新鲜的“笨蛋”．源源不断地销往十堰、南阳和郑州等地．给当地农民带来了滚滚财源。