粤东一绝“潮州牛肉丸”

据粤东历史记载，潮州人偏爱本地小食。年纪大的、有身份的喜爱上馆子；年轻的、做工的随随便便蹲在街边便大吃大喝起来；唯独大姑娘、小媳妇她们总是羞答答捧着竹壳（盛小食的笋衣），提着花篮将小食兜在手帕里买回家，慢吞细嚼仔细品味。     

味蕾上的潮汕

为寻找美食而上路的旅行,无论在何时何地,都具有无法抵挡的魅力。吃,总给人一种独特的美,食物由口而入,跳动于味蕾,最后滋味在心中感悟。从各色美食的味道中,能体会到一座城市的个性与特点。俗话说得好,民以食为天,一个对食物抱有虔诚之心的城市,一定是有趣而充满人情味的。     

腌料及其用量对牛肉丸品质的影响研究

本试验以牛肉为主要原料,在牛肉丸基本配方的基础上,对牛肉丸腌料及其用量进行单因素试验,以感官法评定,进一步探究和确定牛肉丸制作工艺的最佳配方。试验结果表明,影响牛肉丸品质的主次因素依次为料酒的用量>食醋的用量>食盐的用量,0.5%食盐、8%料酒、3%食醋可得到最佳腌制效果。     

益民服务东莞分公司正式成立

广东益民旅游休闲服务有限公司东莞分公司已于近日隆重开业,益民服务将携手东莞捷通资产管理有限公司竭诚为益民卡持卡人服务,开拓益民卡便民消费功能在东莞地区发展的新天地。据悉,益民服务东莞分公司目前已与百佳超市、爱晚亭酒家等多家知名商户签订了合作协议。更多商户优惠信息请关注益民支付网www.ymserve.com或添加益民服务微信。     

揭秘“肉丸比肉便宜”的门道

正冬日里,呼朋唤友"吃着火锅唱着歌"无疑是一件美事。而各式肉丸在火锅中绝对是不能少的主角。但当你在食用鲜香脆爽的肉丸时,入嘴的那一份口感和香味,很可能恰恰是食品添加剂的功效。近日,2 1世纪经济报道记者走访了上海一些肉丸类产品消费集中的地方,发现大量肉丸都是淀粉和食品添加剂混杂了零星肉类而制成。因为这些肉丸价格相对便宜,而口感风味较"货     

诚信胜于金

<正>最近,广东鱼干检出敌敌畏,深圳羊肉查出鸡鸭猪DNA,山东查出"毒姜",港媒爆在售牛肉丸竟无牛肉,宁波一面馆发生食物中毒……食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。人人皆知"民以食为天",食品安全是关系国计民生的天大之事,为此国家和政府相关部门也及时出台并修订有关法律法规,不断加大监管和     

宜家大不同

阴郁的初秋,星期天的下午,一杯浓香的研磨的咖啡,倒是可以拯救这低气压里人们落寞烦躁的灵魂。墨绿色的桌布上印着一片片轮廓鲜明的