台儿庄南闸村的渔家生活

自从京杭大运河开挖以后,千百年来,运河流域的百姓生活就与之息息相关。先不谈官商漕运从江南运至京城的壮举,单说台儿庄一年四季的粮食、蔬菜、瓜果、手工业产品汇集在运河各码头销往四方,还有渔民捕到的鱼类、蟹虾通过运河销往城乡的情形,就知道大运河带动了运河沿岸的渔业、养殖业、交通运输业、商业、手工业的发展。每逢丰收和节庆的日子,运河沿岸就人来船往,热闹非凡。     

济南生活百年图景

<正>百年光阴,在济南的岁月长河中,流过的虽然只是历史上的短短一瞬,但却为中国的历史留下了浓墨重彩的一笔。老照片作为历史的见证与时代的缩影,能真实反映出一座城市的生活。串起来的张张图片,不仅记录了济南开埠后人们生活变化的方方面面,也翻开了济南百年来的历史画卷,触摸着美丽泉城的发展脉搏。     

莫斯科人爱上中国菜

在莫斯科人眼里，除了法国餐，最上档次的就是中国餐了。法国大餐价格昂贵，只能是少数人的选择。因此，中国餐就成了莫斯科人宴请宾朋的上选。糖醋鱼、铁板牛柳都是很受莫斯科人青睐的菜。     

十大经典川菜出炉

第九届中国国际美食旅游节系列活动——2012十大经典川菜评选活动结果揭晓。2012年十大经典川菜分别是:回锅肉、鱼香肉丝、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐、椒麻鸡丝、蒜泥白肉、姜爆鸭丝、豆瓣鲜鱼、姜汁热窝鸡。(摘自《成都晚报》)     

茄子加工程序

1．茄子干。将成熟的无病虫害的茄子去蒂，切成薄片放入开水中烫一下，立即捞出晾干，放在太阳下晒。每隔2小时翻动一次，夜间收回室内，连续晒3-4天，即可装箱贮藏。食用时温水浸泡还原，味道鲜美可口。2．糖醋茄子。将新鲜茄子洗净，去蒂，晾干，切成两半，然后装缸。按100公斤茄子10公斤糖的比例，放一层茄子撒一层糖，     

清淡小菜的研制与生产

酱腌菜是我国城乡广大人民群众普遍食用的传统副食品。其缺点是太咸,稍淡又不宜保存。为了保持蔬菜原有的色、香、味和脆、嫩的本质,能够保证不同消费者的需要,我所以传统腌渍方法腌渍后,采用脱盐、多种辛香调制、抽真空包装、高温灭菌等工艺,生产出了鲜、咸、甜、辣等不同风味的小包装清淡小菜,使其保存期达到一年。经兰州康民工贸有限责任公司的试生产和销售,很受消费者的欢迎。     

魔芋葡甘聚糖醋酸酯的制备

魔芋是草本植物，魔葡甘聚糖(KGM)物。KGM的改性产物在食品、医药、化工、芋葡甘聚糖醋酸酯的制备工艺。是魔芋中所含糖类的重要成分。系天然高分子化合纺织和环保等领域均有很好的应用前景。现介绍魔     

怎样制作糖醋大蒜

1．原料选择与处理 蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫危害。将蒜头根、叶切去，但要留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散，并除去包在蒜头外面的大部分鳞片，只保留最内1—2层鳞片，然后用清水洗净。     

年夜饭,山东味

作为世界四大文明古国之一的中国,饮食文化历史悠久。因地域广博、气候相宜,中国饮食文化演变为一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化,形成了自己独特的风格和魅力。简言之,博大精深的饮食文化蕴含了中华民族珍贵的物质财富和精神财富,而年夜饭,正是这笔财富最精彩的集锦:丰盛可口的菜肴和浓浓的过年气氛满足了人们的物质和精神的双重感官享受,给大家带来了快乐、幸福和安康。镜头聚焦到山东,这个有山、有海,有丘陵,