茶叶的鉴别与保管

茶叶的品种繁多，但主要分为红茶、绿茶、乌龙茶等三大类。红茶经过完全发酵，绿茶制作过程中不经过发酵，乌龙茶为半发酵茶。消费者要选择好自己满意的茶叶，可以从茶叶形状、色泽、香气来鉴别茶叶的品质。有条件的还可以经过冲泡，嗅其香气，品其滋味，观其汤色，甄别茶渣嫩度、色泽来确定茶叶的品质。     

教你一招--食品选购小窍门

Q：如何选购茶叶？　首先闻茶叶的气味,具有茶叶固有清香者,为真茶,带有青腥气或其他异味者,为假茶或受污染的茶叶;观色时,抓一把茶叶放在白纸或白盘上,摊开茶叶,细心观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶本色,如特级黄山毛峰芽头肥壮、匀齐,形似“雀舌”,嫩绿泛象牙色,若茶叶颜色杂乱而不相协调,或与茶叶本色不相一致,即有假茶之嫌。     

“正山小种”与优雅的英国茶文化

“正山小种”红茶产于福建省武夷山市,是世界红茶的鼻祖。茶叶用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。     

超微红茶粉的理化性质和抗氧化活性的研究

本文采用超微粉碎技术制备超微红茶粉,研究超微粉碎时间对红茶粉末的显微结构、功能特性、流动性及抗氧化活性的影响.结果表明,超微粉碎改善了红茶的理化性质,增加了功效成分溶出率,提高了其抗氧化活性,其中20 min粉碎时间制得的超微红茶粉理化性质变化显著,30 min粉碎时间制得的超微红茶粉抗氧化活性较强.     

中日茶叶贸易的现状与对策

中日茶叶贸易往来已久,建立了良好的茶叶贸易伙伴关系,日本一直是中国主要的茶叶出口市场。但是日本茶叶技术贸易壁垒增加对中国茶叶出口日本造成了影响。本文在分析2005年到2014年中日茶叶贸易现状的基础上,提出促进中国茶叶对日本出口的对策。     

游戏红茶坊

一杯红茶，一份释怀，关于游戏，关于心情……     

坍塌的中国第一减肥品牌

时光倒流至4年前,有太多的理由让一个叫“江西宁红”的小型茶叶企业兴旺发达。从1991年误打误撞进入中国保健品市场,宁红开启了一片市场之门,从此,中国保健品市场多了一个叫“减肥茶市场”的细分。“宁红减肥茶”从问世至今,共销售数十亿包,     

飘香柚子茶

一种原产于韩国的柚子茶出现在各大商场、超市、卖场中,因其香甜可口深受人们的喜爱。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺保留了新鲜柚子原有的营养,去除了柚子本身具有的苦涩味道,还分解掉了一些不利于人体吸收的成分,而且老少皆宜,食用方便。蜂蜜柚子茶可以用冷、热水直接冲饮,也可以加入红茶、绿茶中,还可以做成果酱。冲饮之后剩余的果肉可以食用,味道清香。     

冬季养生话“茶疗”

冬季是感冒、哮喘、心脑血管疾病、腹泻等疾病的多发季节,对于这些疾病,除了吃药打针外,茶疗也是一个不错的辅助方案中国的茶文化源远流长,"茶疗"的传统历史悠久,早在4000年前,我们的祖先就开始采摘野茶煎汁治病。《神农本草经》记载:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。"人们发现饮茶有助于身体健康,便"煮作羹饮",茶