林东：从牛肉干中辟出一扇门

2005年12月12日，时林东而言，是一个意义极其深远的日子。这一天，杭州绿盛集团和杭州天畅科技宣布正式达成战略联盟。这是杭州传统产业与网络经济的结盟，联盟后双方将进行“植入性”合作。围绕这次合作，林东谈了很多很多。     

广州市场鳄鱼货少价高

<正> 目前,广州市场鳄鱼货源稀少价格昂贵。据悉,在广州只有少数酒楼食肆有少量鲜活鳄鱼供应食客,即宰即售的鲜活鳄鱼肉     

防腐剂、人工合成色素 仍是影响肉干、肉脯产品质量的主要因素

肉干、肉脯是以畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经烧煮烘烤等生产工艺加工制成的熟肉干制品。在我国肉干、肉脯的生产有着悠久的历史，由于其营养丰富，携带方便，口感好等特点，深受消费者的喜爱。但因其生产加工工艺简单，生产企业良莠不齐，一些生产环境差、条件简陋，从业人员素质低下的小型企业，特别是手工作坊式企业，这些企业的产品存在的质量问题较多。     

肉干肉脯产品相关标准解读

目前肉干、肉脯的标准有行业推荐性产品标准和国家强制性卫生标准两种，行业推荐性产品标准有SB／T10282-1997《肉干》和SB／T10283-1997《肉脯》：国家强制性卫生标准主要是GBl6327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。以上这些标准基本覆盖了肉干、肉脯产品的检验标准。     

肉干、肉脯产品质量稳定

为了保护消费者的合法权益，进一步规范肉干、肉脯行业的健康发展，国家质检总局组织对肉干、肉脯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、广东、浙江、福建、贵州、四川、重庆、山西等9个省、直辖市50家企业生产的50种产品，产品抽样合格率为86％。     

肉干肉脯合格率近九成

国家质检总局25日发布的肉干、肉脯产品质量监督抽查结果显示，该产品抽样合格率为86％。 此次，质检总局共抽查了上海、江苏、广东、浙江等9个省、直辖市50家企业生产的50种产品。     

解读食品添加剂

本期质量报告公布了国家监督抽查的方便面、酸牛奶、碳酸饮料、干果、干菜、肉干、肉脯等产吕的质量状况，在对这些产吕质量状况评述中，无一例外的都提到了食吕添加剂，那么食品添加剂有多少种，是不是所有的食吕添加剂都对消费者有百害而无一益，如何正确认识食吕添加剂的作用?     

兔肉新法加工三例

1、酥兔肉制做酥肉的兔,一般在宰杀后当天进行。先把火塘烧得旺旺的,放上大铁锅。接着把猪的肥肉放进铁锅内熬成油状。再把兔肉切成小块放在盆中,然后放上蜂蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、胡椒、八角粉、酥子粉、茴香粉等佐料,搅拌均匀,再用漏勺舀到     

肉干、肉脯四成产品不合格

肉干、肉脯是以畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经烧煮烘烤等生产工艺加工制成的熟肉干制品。为切实保护消费者的利益和身体健康，近期，国家质检总局对肉干、肉脯产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、广东、浙江、福建、北京、四川、重庆、贵州、河南、山东等11个省、市63家企业的69种产品(不涉及出口产品)，合格46种，产品抽样合格率为66．7％(不涉及出口产品)。     

怪味狗肉干制作方法

1 配料 狗肉100kg,食盐2kg,五香粉0.3kg,酱油4.5kg,白糖2kg,胡椒粉0.2kg,白酒1.5kg,生姜2kg,辣椒粉2kg,味精0.1kg,丁香0.3kg,花椒粉0.3kg,大葱1.5kg,陈皮0.5kg。 2 制作方法 选择新鲜狗前、后腿肉,修净皮、骨、筋等,冲洗干净后切成500g左右肉块,把大葱挽成结,鲜姜用刀拍碎,把肉块、葱、姜一起放入清水锅中煮1小