食品质量安全及检测体系建设中的问题与思考

随着生活水平的提高，人们的饮食结构正发生着变化。常言道“民以食为天”，可现在，在“没完没了“‘十面埋伏”的毒食品面前，老百姓早己丧失了起码的安全感，如此情景用“食品卫生恐怖”来形容可能并不会让人觉得夸张：因为大米是用矿物油抛光的，面粉是添加剂的，水果是使用催熟剂、膨大剂的，而蔬菜则是农药超标的……在如此严峻的食品安全环境面前，谁还能举箸自如地保持镇定?     

莓好生活开始了

枝蔓经不起丰硕的果实,轻柔地伸出垄间,拈起一颗,摘下的脆响,悦耳得像是五彩泡泡在心间飘着碎着。最美妙的还是入口的初嚼,爆浆的果汁窜到味蕾,像是热闹的party,清新甜美的味道开始蔓延……谁会想到,在萧瑟的寒冬,会有这般"莓"好生活呢!如此"莓"好,全得益于龙德李生态园。记者了解到,与往年相比,今年龙德李的草莓抢鲜了一个多月上市,原来是为了迎     

农产品质量安全风险防范中的公众参与——基于浙江杨梅膨大剂事件和北京417份调查问卷的分析

古语有云：千里之堤,溃于蚁穴。小的风险隐患,如果不能及时发现,予以消除,则事后处理起来将会处处被动,代价极大。因此,防范农产品质量安全风险,要紧的是第一时间发现并消除隐患。这不但需要政府相关部门的努力,还需要公众参与。公众参与本来是农产品质量安全监管体系的组成部分,《农产品质量安全法》就明确鼓励公众对农产品质量安全进行社会监督,加强和创新社会管理也要求社会协同、     

如何挑选水果

挑选水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜。挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂催的,建议不要买。一般一闻二看三捏。先闻是否有水果香和其它的怪味;二看有没有发黑或者烂的地方;三捏一捏就知水果的软硬度。选水果的原则是颜色为本色、有光泽,还要看水果的根部是否够凹,是否有圈,带圈的水果比较甜。     

食品安全危机来袭

2011年3月,中央电视台在"3·15消费者权益日"播出《"健美猪"真相》特别节目,披露了养猪户违规添加"瘦肉精",监管部门收钱放行,经纪人居中联络,双汇旗下济源双汇食品有限公司的收购乱象,以"十八道检验、十八个放心"著称的双汇品牌立刻陷入质疑的漩涡……然而,这只是即将上演的一系列食品安全事件的序幕:4月11日,中央电视台《消费主张》曝     

西瓜咋变成了石头

由"石头西瓜"引发的话题编者按:在杂志第7期我们报道了由于西瓜膨大剂的问题,好端端的西瓜莫名其妙就变成了瓜脆脆,烂在地里让瓜农欲哭无泪。在本期杂志中,我们将再一次关注西瓜。您看到的西瓜已不再是瓜脆脆,而是怎么都踩不烂的石头西瓜。这是怎么回事呢?我们先来听一下瓜农老卢的诉说。     

良心在那里

近几年,五花八门、千奇百怪的问题食品层出不穷。直到目前,国内食品安全形势依然严峻。三聚氰胺、苏丹红、地沟油的阴影未散,瘦肉精、染色馒头、毒花椒却又紧随其后。由膨大剂作祟的离奇"西瓜爆炸案"之后,有外电嘲笑说:中国大量西瓜纷纷爆炸,把本来安静的农     

果蔬滥用植物生长激素现象不容忽视

生产上，有些种植者为了使水果蔬菜长得快、个头大、成熟早、卖价好，大量使用植物生长激素，如膨大剂、着色剂、催熟剂、矮壮素和多效唑等，虽达到了果实大、着色好、上市早、幼树矮化等目的，但经实践证明，过量过多使用生长激素会产生二系列副作用：     

膨大染色齐上阵 猕猴桃增产有术

时下．正值瓜果上市的旺季，细心的消费考发现．某些水果，蔬菜个头越来越大．口感却大不如前了。这到底是怎么回事呢？记者通过对个别猕臻桃主产区的调查．终于揭开了猕猴桃膨大的奥秘。原来．少数果农为了迎合市场．在种植猕猴桃时，使用了一种名叫“膨大剂”的农药。这种高科技产品犹如一把双刃剑．在提高猕猴桃产量的同时．使得果品口味发生变化，如果这个趋势进—步蔓延的话．有可能对整个产业带来十分不利的影响。     

如何辨别激素水果

<正>寒冷的冬季里各色反季节水果飘散着阵阵或浓烈或淡淡的果香,源源不断地走进千家万户。但是早期上市的长得像小馒头似的草莓,个头特大还有方有棱的猕猴桃,大都是打了膨大剂,粉红色或连把都红了的荔枝,瓜子不成熟,味道不甜却通红的西瓜等等,多是施用了催熟剂。催熟水果分量比较重:催熟的水果有个明显的特征,就是分量比较重。同一品种大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易识别。