高温火腿肠产品质量抽查两成半不合格

高温火腿肠是以畜禽肉为主要原料，经选料、腌制、斩拌（或乳化）调味和填充后经高温蒸煮等工艺熟化，再经包装而成的方便食品，深受广大消费者的欢迎。     

蒸煮级CPP薄膜的生产工艺

C P P薄膜是由流延方法制得的未拉伸聚丙烯薄膜,该产品具有质量轻、透明度高、机械适应性强、防湿性、耐热性能好等特点。主要是作为基材被广泛应用于复合包装材料中,与其它薄膜复合。因为其耐热性好,经常用于蒸煮食品的包装,可分为高温蒸煮级和一般蒸煮级两种。高温蒸煮级C PP薄膜,主要用于与其它薄膜经干式复合制得各种包装袋,能耐120℃以上蒸煮杀菌;一般蒸煮级CPP薄膜,只能在120℃以下煮沸杀菌。我国自20世纪80年代开始引进开发此项技术,由于当时人们对CPP薄膜的应用和加工还缺乏一定的了解和认识,使其应用受到了极大的限制。近年来…     

深海低值鱼脱腥工艺优化

研究了高温蒸煮结合香辛料掩蔽技术对深海低值鱼的脱腥工艺条件。结果表明,深海低值鱼的最佳脱腥工艺条件为:蒸煮温度116℃、蒸煮时间10min、香辛料添加量为3.0%,在此工艺条件下,鱼肉脱腥率达到97.8%,脱腥效果理想。     

马铃薯全粉规模化加工技术简介

生产工艺：原料-清洗-去皮（修整）-切片（切丝）-蒸煮-打浆成泥-干燥-粉碎。     

5种改良剂对马铃薯挂面品质的影响研究

本文以中筋小麦粉混合马铃薯雪花全粉为研究试样,采用添加谷朊粉、葡萄糖氧化酶、沙篙胶、脂肪酶和茶多酚5种不同改良剂,通过粉质仪和物性仪的特性分析,结合感官和正交优化试验,确定了各改良剂的最适用量,探讨了其对高含量的马铃薯面团和挂面品质的影响.结果表明,5种改良剂均对马铃薯面团质构特性、蒸煮特性、粉质特性和感官有改善作用....     

开水煮饭好

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开．这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢？ 1．开水煮饭可以缩短蒸煮时间．保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃二以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。     

麦草浆制原色瓦楞纸清洁生产工艺

1 原有生产工艺简介 造纸厂原生产以麦草为原料,石灰法制浆生产瓦楞纸,年产量5000t。生产工艺流程为3个工段:①原料蒸煮。把石灰化成石灰乳淋在麦草上,送至蒸煮池蒸煮熟化。②打浆工段。熟料送至打浆池,加水打成纸浆。③造纸工段。纸浆上纸机抄造,生产成品低(D级)。 2 清洁生产工艺     

竹地毯俏销海外

羊毛地毯、牛毛地毯、化纤地毯在市场上并不少见,但竹地毯,则是福建农民的新产品,一投放市场便表现出很强的竞争力。采访(福建省光泽县林业局竹业科科长施管城):毛竹是竹地毯的主要原料。因为毛竹口径大.竹壁很厚,容易加工,而且韧性好,抗压耐磨性很强,所以用毛竹来做竹地毯可谓量材使用。把毛竹做成地毯要经过十几道工序才能完成:先把断好的毛竹进行开片,然后按用途进行分层、拉丝,再将拉好的竹丝进行蒸煮,     

为什么强化米越来越受到重视

强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。目前,用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中,随着皮层和胚芽的碾脱,所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高,营养成分损失也越多。另外,大米在淘洗和蒸煮过程中,也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化,不仅可以补充其流失的营养成分,     

大型蒸煮塔现场焊接质量控制研究

大型蒸煮塔裙座、承压部件、筛板等由不同材质材料组成,分片到货,现场组焊,详细介绍了现场焊接的控制措施。