玉米为什么难储藏

玉米做为三大粮食品种之一，因其热能含量高，氨基酸含量较平衡，被人类广泛食用。同时还是饲料工业第一原料，称做“饲料之王”。但其独特的性能，造成储藏比较困难。为什么？玉米的内部结构特点与储藏特点１．玉米胚大，呼吸旺盛。玉米胚部大，几乎占全粒的１／３，占全粒重量的１０％—１２％。玉米胚含有３０％以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸要比正常小麦呼吸强度大８—１１倍。玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行，据有关资料记载，干燥玉米其胚部含水量小于籽粒或胚乳，而水分大的玉…     

集并入库的玉米如何安全度夏

根据对集并入库的玉米渡夏的实践保管，分析了集并入库玉米发热霉变的原因．总结了一些粮情检查方法并提出了处理粮情变化的相关措施。     

大米小包装的保鲜研究

大米是粮食中最难保存的粮品之一，因为大米失去了皮壳的保护层，营养物质直接暴露在外。因此，对外界温度、湿度、气体成分的影响比较敏感，吸湿性强、带菌量多，营养物质代谢速度较快，极易发生陈化、发热霉变、虫害，品质劣变等问题，特别在夏季高温、高湿条件下，大米陈化、霉变的速度加快，导致大米酸度增加，粘性下降，以致失去食用价值。据统计，在不发达国家，约有30％的粮食在储运中被损耗掉，特别是我国和印度，粮食在储运过程损耗率高达10％和15％，以致粮食供应大部分依赖于进口。 随着人民生活水平和生活质量的提高，生活消费由温饱型向方便、卫生、营养、快捷转变，新的消费观念和消费结构对对大米的营养保持、口味等食用品质的要求越来越高，因此保存好大米，减少损失，是大米保鲜包装亟待解决的问题。[编者按]     

小麦种子贮藏防霉变

<正>小麦种子在贮藏过程中极易发热霉变。造成小麦种子发热的原因有两点:一是入库时水分超标,这种情况造成发热霉变的范围大,损失也大。二是仓库密闭性能差,麦粒吸湿发热引起霉变,先在种堆表面,然后逐     

饲料高温期贮存及霉变处理措施

营养丰富、吸湿性强的动物饲料在高温高湿的夏秋时节若保管不善,极易因腐烂变质而造成损失。现将饲料在高温高湿季节的贮存及霉变处理措施介绍如下：     

食物防霉的四个小窍门

为了防止霉菌毒系对人体的伤害，首先要防霉。现将常见信食品防霉变的几个方法介绍如下：[编者按]     

与大米“零距离”

“人是铁，饭是钢”。大米作为现今老百姓生活中几乎天天食用的主粮，其重要性不言而喻。可是，优质大米究竟啥样?怎么才能买到放心的大米?……这些问题还真的让人一头雾水——     

霉变饲料脱毒技术

一、水洗法将发霉饲料粉碎成碎粒状,放在容器中加入3～4倍量的清洁水进行搅拌,然后让其静置浸泡,每天换1次清水搅拌两次,直到浸泡的水由茶色变为清亮无色为止。此方法适用于子实谷物饲料。二、晾晒法先将发霉饲料摊放在阳光下晒干