Time, attention, authenticity and consumer benefits of the Web

This article addresses three potential consumer behavior tendencies: perceived time scarcity, competition for consumers' attention, and quest for authenticity. It also reviews prior research results on consumer benefits of the Web, which include convenience, time savings, ease of use, cost savings, and selection of items. The most prevalent consumer concerns are safety, waiting time, and loss of human interaction. This paper concludes that both time and attention are closely related to measurable attributes of interactive environments, while the ideals of authenticity may influence behavior less directly.     

供应链视角下的农产品质量安全管理研究

近年来,我国农产品安全问题事件层出不穷,解决农产品的安全问题已经成了一个紧迫性的全国性问题。文中基于供应链的视角,从农产品供应链的各个环节、上下游企业角色的博弈、激励和惩罚机制、政府监管等各个角度分析了目前中国农产品供应链管理中存在的食品安全问题的症结所在,并且提出了相对应的解决措施,最后以安徽青松食品有限公司的“安心豆芽”项目为例进行了实证研究。     

粮食安全视域下的湖南粮食专业合作社发展研究

粮食安全的内涵包括总量安全、结构安全、质量安全、价格安全、生态安全和产业安全。借鉴国外粮食合作社保障粮食安全的经验,我国发展粮食专业合作社有利于促进粮食生产的市场化、规模化、集约化和现代化,是解决我国粮食安全问题的根本出路。湖南作为我国粮食主产区,其粮食专业合作社的发展面临着规模小、土地流转不畅、产业链短、农田水利基础设施薄弱及融资难等问题,需要采取相应措施加以解决以发挥粮食专业合作社在确保国家粮食安全中的积极作用。     

收入增长、饮食结构转变与食物系统碳排放——来自中国6省住户调查数据的证据

目的 食物系统碳排放在全球碳排放中的比重已达到30%。聚焦居民收入增长对食物消费结构变化的影响及其带来的碳排放效应,从饮食结构视角考察居民收入增长导致的食物系统碳排放变动。方法 文章从微观视角运用EASI需求系统模型分析不同收入增长模式下食物系统碳排放的可能增长路径。结果 （1）收入增长会使碳排放密集型的牛羊肉等动物类食物的消费量快速增长;（2）在不考虑收入分布变化的收入增长10%～50%的情景下,人均食物系统碳排放的变动在-5.23%～13.99%,收入差距缩小和中等收入群体壮大的收入增长模式则会使排放进一步增加;（3）在收入增长幅度低于30%时,农业减排技术进步可以有效中和食物系统碳排放增长,反映出农业减排技术进步对于减缓食物系统碳排放的重要性和有限性。结论 有必要制定依靠农业减排技术创新为核心的综合减排策略,进一步促进饮食的健康和环境协同增效,引导居民的饮食结构向果蔬等植物类食物及“低畜肉,高禽、蛋、奶、水产品”的动物类饮食结构转变。     

食品安全的需求、供给与规制研究新进展

食品安全特性的均衡水平是由市场各方的力量博弈决定的,因而,食品安全问题不仅是一个社会问题和技术问题,更是一个经济学问题,其有效化解也迫切需要经济学分析的支持。国外关于食品安全的经济学研究起步较早,近年来的研究内容更是不断扩展,研究方法也在不断创新。文章从需求、供给和规制三个层面,对国外食品安全经济学研究的最新进展进行了梳理,发现近期的研究有三个特点值得关注：一是重视基于微观调查数据的实证研究;二是重视对企业控制措施和政府规制政策的作用机理研究;三是重视对公共规制之外的其他规制制度安排的研究。     

基于分位数回归的粮食产量影响因素分析——以湖北省为例

影响粮食产量的主要因素有播种面积、成灾面积、农用机械总动力、化肥投入折纯量、农村用电量、有效灌溉面积等方面。利用HP滤波处理1979年至2009年湖北省粮食产量数据得出其的波动特征,并将各时间序列的长期趋势剔除,使序列仅含波动项以进行分位数分析。结果表明：在粮食产量的低分位点上,各因素对粮食增产的作用明显;在其它分位点处,作用不明显。需要确保粮食播种面积,科学投放化肥,保障农业生产用电,鼓励粮食生产规模化,完善粮食生产的风险管理工具和制度,以保证粮食产量,保障粮食安全。     

基于供应链风险管理的食品供应商选择

从供应链风险管理的角度.对食品供应商选择的影响因素进行分析.运用层次分析法(AHP)建立食品供应商选择方案的评价指标体系及评价模型.井应用模糊理论进行模糊综合评价。结合算例.较好地解决了供应链风险管理下食品供应商的选择问题。     

绿色农业发展中存在的问题和对策研究——以河南省息县为例

绿色农业是无公害农产品、绿色食品和有机食品生产加工的总称。它不但是提高农产品质量安全水平,实现农业增效、农民增收的有效路径,是未来农业的发展方向,而且是绿色食品工业的基础产业。河南省息县提出了打造\"中国生态主食厨房\"的县域经济发展战略,为该县绿色农业发展提供了难得机遇。发展绿色农业,生产绿色食品,保障优质食材供应,是打造\"中国生态主食厨房\"的基础。该县是\"全国产粮大县\"、\"河南省产油大县\"和\"果蔬之乡\",而且工业少、环境好,绿色农业发展已有一定基础,但是其中还存在着规模不大、品种不多、水平不高等问题。结合实际,扬长避短,做大做强绿色农业,是该县打造\"中国生态主食厨房\"的必由之路。研究应用区域农业发展分析方法和农户意愿评价方法,结合该县农业与绿色食品产业的发展情况,对该县绿色农业发展的优势、现状及存在问题进行了分析,提出了\"更新观念、创新发展、加强研发、建立基地、树立品牌、推进土地流转、培养人才、开放发展、加强物流配送、出台扶持政策\"等10条做大做强绿色农业,夯实打造\"中国生态主食厨房\"基础的对策建议。     

The effect of concentration and market power on food prices: evidence from Finland

This research examines empirically the relationship between economies of scale, concentration, and market power in food retailing. With unique, local market data available Finland, the analysis could investigate the impact of both local concentration and industry-wide concentration (which can be interpreted as multimarket contact) are taken into account in the evaluation of grocery retail competitiveness. The results show that the main factor affecting market power is the size of the retail firm. Larger share grocery retailers, for both the local and the national markets, carried higher mark-ups. At the same time, no firm-level scale economies were found from these larger firms. I conclude from these findings that the main purpose of large grocery retail mergers is to gain market power not efficiency.     

应用RFID技术构建食品安全监督平台

本文主要将国际上流行的RFID射频技术应用在食品安全监督平台的构建。通过对RFID技术的原理阐述和特点分析,说明了其在食品安全中应用的可行性和有效性,并以蔬菜供应链为应用背景阐述如何将RFID技术应用在食品安全监督领域。最后,指出应用RFID技术的前景及存在的困难。