慢茗细品明前茶

＂待到春风二三月,石炉敲火试新茶。＂又到春茶时节,对于喜好以＂一盏清茗酬知音＂的中国人来说,于每年清明节气前采制的新茶堪称＂茶中极品＂。青翠细嫩的茶叶在茶盏中舒展沉浮,随着一缕缕氤氲的雾气翩然绽放,形美气清。品上一口,味道更是甘香如兰,幽而不冽,让人久久难忘。     

梅花香雪烹新茶

枕边一部《红楼梦》,我整整翻阅了30年。书中妙玉悄悄招呼宝钗和黛玉到耳房中喝"体己茶"的情节,引发我的兴趣。于想象中,用梅花香雪烹煮的茶,清淳无比,浸润心灵,那是人生的极致享受。所谓"体己茶",也可叫"贴心茶",就是和最好的朋友一起喝的茶。妙玉何等高洁孤傲,就连贾母过来串门儿,上的茶也不过是旧年接的雨水所烹。所以宝钗、黛玉能喝到妙玉亲手烹制的雪煎茶,福气当真不小。而宝玉,算是沾宝钗、黛玉的光,也喝到了这样一杯香妙无比的茶,自然也心情惬意。     

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通常人们总是喜新厌旧,但有些茶因为其特殊品质,陈茶不见得比新茶品质差,有些甚至存放得时间够长才会产生独特韵味。比如龙井、旗枪、碧螺春等新茶在石灰缸中贮存一两个月后,比刚炒制的反而更觉清香,刚炒出来时的那种青气挥发掉了;福建的武夷岩茶,隔     

京师四月尝新茶

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，饮茶一直是中国人日常生活中一种重要的生活习惯。中国是当之无愧的茶叶大国。这一点可以从以下的数据中看出：中国的茶叶种植面积居世界第一位；茶叶产量居世界第二位；茶叶出口量居世界第三位：茶叶出口的外汇收入居世界第四位。现在，全球有160多个国家在消费茶叶，一半以上人口在饮茶。     

“且将新火试新茶”

《茶与咖啡》的副标题称“文化与经济讲座”,文化者务虚,经济者务实,虚实相间,颇可玩味。本书的作者张信刚教授是一位科学家而非文化学者或经济学家。不仅读万卷书,更有行万里路,本书的很多图片就来自作者自己。作者本身的出入中西,便折射出跨学科融合与创新的典范。     

免费茶：残渣败叶待食客

俗话说：茶喝一口鲜。又是一年春来到,开春第一批新茶已经陆续上市。但是近日,一位业内人士向记者爆料,同新茶一样抢手的是,大量旧茶翻新筛出来的茶末等下脚料已经被众多餐馆、旅馆的老板们大量采购,用作向消费者提供的免费茶。     

新茶,还是陈茶？

随着清明节的迈过,新春第一出茶叶的采摘期也将结束。不过,这号＂国饮＂级的物质,与苍井空代言龙井茶的新闻一样,还能获得持续发酵的机会。新摘的春茶青涩性感,发酵的陈茶成熟丰满,作为茶客,你对此了解吗？为什么要喝茶很长时间以来,笔者都搞不明白,     

上海:特级龙井价格走低

笔者在上海大型茶叶市场——天山茶城走访时发现,今年龙井新茶市场行情"惨淡",与去年相比,特级龙井价格下降近四成,这与往年新茶热销、天价茶叶频现的状况形成鲜明对比。茶城多位经营者表示:今年前来买茶的单位数量骤减,在很大程度上导致新茶价格走低。     

巧妙区别新茶与翻新茶

现在,正值新茶上市的季节,此时的茶叶不但清香味醇,营养价值高,其农药残留也较少。可是每年此刻,少数不法经销商为了牟取暴利,会以非原产地的茶冒充原产地茶,以陈茶冒充新茶等手段“生产”春茶。这些用陈茶制成的“春茶”不仅损害了消费者的利益,还可能对健康产生不良影响。