烘炒选购小常识

炒货食品应具有果蔬籽，果仁，坚果等食品固有的外形，色泽，气味和滋味，口感松脆，不应有霉变，虫蛀现象，不应有酸败，哈喇味，苦味等异味。面对众多的炒货生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的炒货产品，消费者选购时最好注意以下几点：     

“洋瓜子”的秘密

有段时间，沪上各大超市、炒货店里有几位不速之客在瓜子柜前频频弯腰，驻足良久。奇怪的是他们只看不买，光拿着纸笔记录些什么，忙个不亦乐乎。“难道瓜子里面会藏着什么秘密?”满腹狐疑的店员不得其解。     

美味保健的妙货食品

炒货食品是指以瓜子、花生、松子、核桃等为原料，经调料、烘、炒、烤等工艺加工制成的休闲食品。炒货是中国人的传统休闲食品之一，有着悠久的消费历史。改革开放以来，随着生活水平的提高，物质的丰富，使休闲食品日趋受到人们的欢迎。娱乐休闲，朋友聚会，电视机前少不了会品尝些炒货等休闲食品。     

小产品 大品牌

由一个普通休闲食品商标成长为今天的中国驰名商标，在几年内卖出一个年销售额达到10个亿的休闲食品——“洽洽”，炒货行业的第一品牌。     

进场费——一个博弈的结果

2003年6月13日．上海炒货行业协会与著名跨国零售巨头家乐福之间长达3个半小时的艰难谈判最后以破裂告终。作为“愤怒的抗议”．上海炒货行业协会旗下的阿明、台丰、正林等10家知名炒货企业将暂停向家乐福超市供货。行业协会出面带领供货企业集体向超市巨头“发难”．这在国内尚属首次。     

炒货食品应注意保存

炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸等工艺制成的包装食品,包括烘炒类和油炸类.