胶原蛋白在食品中的应用现状及其发展前景分析

由于具有独特的生物功能和理化性质,胶原蛋白拥有着较强的保健功能和较高的营养价值。所以近年来,越来越多的学者开始研究胶原蛋白的保健功能,并且对食品中应用的胶原蛋白的制备问题展开了研究。     

5 种食物对抗紫外线

大约从4月开始，紫外线含量开始逐渐增强，到了6—8月达到峰值。紫外线不仅会使皮肤黑色素增加，引起雀斑、色斑，严重的还会慢慢影响到真皮层，破坏皮肤的胶原蛋白，从而促使皱纹和皮肤松弛的出现。     

推进匙吻鲟产业化进程中若干问题的思考

<正>匙吻鲟又称鸭嘴鲟,原产于美国密西西比河流域,其肉质鲜美、无肌间刺,吻部富含胶原蛋白,营养丰富,是酒宴上的上等佳肴;其卵加工成鱼籽酱,目前国际市场每公斤350-500美元;其皮是上等制革原料;其幼鱼吻似鸭嘴,鳃如"象耳",具有一定的观赏价值。一、我国匙吻鲟发展现状     

金鲳鱼皮胶原蛋白肽改善光老化皮肤的作用研究

以金鲳鱼皮为原料,采用酶法制备金鲳鱼皮胶原蛋白肽（Skin Collagen Peptide of Trachinotus blochii,Tb SCP）,分析其氨基酸组成,测定其分子量分布,并评价其体外抗氧化活性和体内抗光老化衰老能力,为寻找安全、有效的抗光老化和金鲳鱼皮的高值化利用途径提供创新思路。     

杜尔伯特县产出“稻花香二号”水稻

誉享全国的五常大米优良品种“稻花香2号”，米香四溢、软滑筋道，因富含胶原蛋白而具有不回生的特点，是目前国内最优质的水稻之一。但由于“挑剔”生长环境，该品种一直以来只在五常市境内“定居”。田园种植养殖厂厂长田凤桐，     

胶原蛋白的"神话"

自古以来,爱美之心人皆有之。古有东施效颦,今有"整容美容"。"美丽"、"让青春永驻"几乎是每一位女士永恒不变的追求和一生必修的"功课"。在科技高速发展的今天尤其如此,各类高科技美容产品横流,形形色色,五花八门,有宣称去皱的,有美白、养颜的,甚至还有更神的,能"永葆青春,告别皱纹",这     

论胶原蛋白对人类健康的特殊作用

胶原蛋白在人体中含量很多,过去一直被人们视为非常普通的物质而未加留意和重视。二十世纪七十年代以来,国际上对于胶原蛋白的研究相当活跃,取得了惊人的进展。现已发现,胶原蛋白具有提高免疫力、预防癌症、防治慢性病、促进细胞新陈代谢、提高钙的吸收力、消除便秘等功能,与人类健康不但息息相关,且具有非常重要的作用。     

国产嫩肉粉多滥用亚硝酸盐

火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老?饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼,甚至烂软,本来皮糙肉厚的"老"肉、"干"肉是如何发生奇妙的变化,变得如此嫩滑?超市中就能买到的嫩肉粉究竟是何成分?长期食用这种被处理过的肉类食品,对我们的身体究竟有无危害?肉变嫩是蛋白酶分解蛋白质的结果肉的主要成分是蛋白质,"人们觉得肉老、嚼不动,是因为其中的胶原蛋白之类机械强度高的蛋白在起作用",食品工程博士云无心说,"人们     

强势进军胶原蛋白肠衣市场

作为明胶行业的龙头厂商，公司主营业务将受益于明胶行业的治理整顿。同时，公司还积极涉猎毛利率较高的胶原蛋白肠衣业务和创投业务，为公司增加了新的利润点，未来业绩有望超预期。