岐山面老字号“照壁背后”有传人

流传400余年的岐山面老字号“照壁背后”消失后，岐山人李英哲偶然得到真传，从此便把传承光大“照壁背后”品牌当作自己的人生追求。     

岐山臊子面

我的家乡陕西岐山县以诸多风味名吃而久负盛名，岐山臊子面更是闻名遐迩。     

人生不过一碗面

面有各种各样的面，就像人有三教九流一样。从用料来说，面有白面、高粱面、玉米面、荞面、苦荞面、莜麦面、青稞面、菜面之分；从手工来说，面有擀面、扯面、拉面、压面、挂面、搓面、揪面、刀削面、饴饹之分；从风味来分，有臊子面、炸酱面、浇汤面、蘸水面、凉拌面、热拌面、浆水面、油泼面、卤面、烩面、炒面等；从形状来看，面条又有细面、长面、宽面、棍棍面、锯齿面、面片、面疙瘩之分；吃面又讲究汤，所以面又分牛肉汤面、羊肉汤面、鸡汤面、海鲜面，等等。