西式面点多方面制作工艺创新研究

与中式面点相比,西式面点更具独特性,在糕点的图形构造及色彩搭配等方面,西式面点会呈现更多变化,西式面点的变化性也是西式面点进行创新的重要表现点。本文通过分析西式面点的基本内涵及主要分类,论述新时期社会背景下西式面点的主要发展方向及创新思路,旨在促进西式面点制作工艺的创新发展。     

国家标准规定熟肉制品的质量指标是什么？

熟肉制品的质量指标由感官指标、理化指标和微生物指标组成。感官指标是对产品的外观、色泽、组织状态、气味和滋味所做的规定：理化指标是对产品的内部成分含量所做的规定，例如蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分等；微生物指标是产品的卫生标准，规定了致病菌不得检出等。     

西式火腿的丝丝隐忧

西式火腿的合格率不足七成,这是国家质量监督检验检疫总局2002年第4季度熟肉制品(西式火腿)产品质量国家监督抽查显示的抽查结果。 本次监督抽查抽查了北京、上海、天津、济南等8个大中城市正在销售的46家企业生产的46种产品,合格32种,抽样合格率仅为69.6％。     

浅析肉制品淀粉含量测定方法

淀粉和淀粉的水解产品是人类膳食中可消化的碳水化合物，它为人类提供营养和热量，且价格低廉。肉制品常使用淀粉、变性淀粉作为增稠剂，在肉制品中加入淀粉后，对于制品的持水性、组织形态均有良好的效果。在加热蒸煮时，淀粉颗粒可吸收深化成液态的脂肪，减少脂肪流失，提高成品率。由于变性淀粉无论加冷水和热水，都能在短时间内膨胀溶解于水，因此，用变性淀粉替代原淀粉，用在灌肠制品及西式火腿制品加工中，可明显改善制品的组织结构、切片性、口感和多汁性。但是为了保证产品的质量，保护广大消费者的利益，加强产品的监督和管理，我们必须控制淀粉的添加量因此经过反复实验，淀粉含量的测定方法与大家共同探讨。     

西式民主与经济增长的关系——对阿西莫格鲁“西式民主优势论”的反思

20世纪90年代以来,西方学界用跨国数据回归来论证西式民主对经济增长的促进作用,但未能得出令人信服的结果。2019年,阿西莫格鲁等人根据175个国家的面板数据和多种模型的结果,使西方学界关于西式民主的“优势”形成了“短暂性的共识”。在梳理跨国回归学派理论发展的基础上,文章重新对这一结论进行检测,在考虑到发达国家对西式民主作用的高估、采用主流政体度量指标,以及减少变量间内生性后,西式民主的作用不再稳健或直接消失。总之,西式民主的“优势”是不确定的。文章认为,政治制度对经济发展的影响是间接的、有特定渠道和有条件的。鉴于制度只是“发展的新三角”的其中一个角,关于发展的新制度经济学需要拓宽视野,不应再局限于政治制度或者是产权。     

贫困地区，山西的下一个“富矿”——全国人大代表、山西省委书记袁纯清解读“山西式扶贫”

3月6日上午，在十二届全国人大二次会议山西代表团媒体开放日现场，当全国人大代表、山西省委书记袁纯清听剑某媒体记行关于”百企千村产业扶贫开发工程”的提问时，     

西式EAP的东方对接

一方水土养一方人，员工援助计划（EAP）在中国的发展，最需要解决的就是如何本土化的问题。     

欧式复古风的奢华新主义——小编带你了解西式家装那些事

纵观当下楼市，大平层或是复式结构的房子在楼盘销售中占据了一席之地。     

西式灌肠类的加工技术

灌肠是以鲜猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉及其材料，经腌制、绞碎、斩拌后，灌装到肠衣中，再经烘烤、水煮、烟熏等工艺加工而成。灌肠又分为很多种，按加工方法可分为生香肠、