哪些蔬菜有毒

鲜芸豆：又名四季豆。鲜靶豆中含皂甙和血球凝集素，前存于豆荚表皮，后存于豆粒中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水且不耐高温，熟透无毒。