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| 瑞士酒店的厨房管理 | |
| 引用本文： | 沈咏雪.瑞士酒店的厨房管理[J].饭店现代化,2010(4):58-61. |
| 作者姓名： | 沈咏雪 |
| 摘 要： | 瑞士,这个闻名遐迩的旅游之邦,以其独特的风光,人性化的设施吸引了无数来自于世界各地的旅游观光者。2009年世界经济论坛公布的《旅游业竞争力报告》显示,瑞士蝉联第一。在全国总人口只有700万人的瑞士,目前在册餐馆有26760余家,也就是平均261个国内常住居民就享有一家正规餐馆。一项统计数据显示,目前,瑞士每天从正规餐 |
| 关 键 词： | 厨房管理 瑞士人 星级酒店 餐饮业 食品 厨师 员工 成本控制 客人 实习 |
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