香椿鸡蛋卷

春天到了．餐桌上怎能少了香椿？香椿是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味．尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽最为香醇。香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外．还有丰富的维生素．是招待亲朋的绝佳美食。