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| 浅谈如何进行菜肴的创新 | |
| 引用本文： | 高庆昌.浅谈如何进行菜肴的创新[J].企业导报,2012(19):251. |
| 作者姓名： | 高庆昌 |
| 作者单位： | 江苏省楚州职业教育中心校,江苏 淮安 223200 |
| 摘 要： | <正>创新是一个永不间断的连续的过程,也是厨师们特别是厨师长一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中,烹调技能只是基础,创新才是厨师职业生命得以"强化"和"长寿"的根本。一、挖掘法 |
| 关 键 词： | 菜肴 方法创新 厨师 思考研究 烹饪 长寿 烹调 狮子头 竞争激烈 菜点 |
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