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分类号
杂志ISSN号
浅谈如何进行菜肴的创新
作者姓名:
高庆昌
作者单位:
江苏省楚州职业教育中心校,江苏 淮安 223200
摘 要:
<正>创新是一个永不间断的连续的过程,也是厨师们特别是厨师长一辈子思考研究的大事。在当今竞争激烈的市场中,烹调技能只是基础,创新才是厨师职业生命得以"强化"和"长寿"的根本。一、挖掘法
关 键 词:
菜肴
方法创新
厨师
思考研究
烹饪
长寿
烹调
狮子头
竞争激烈
菜点
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